carlsona-


Je suis très intéressée par Auguste Éscoffier car il était un grand chef et son nom connote des sentiments d’excellence et je suis étonnée par ça. Premièrement, il a créé la chaîne de Ritz, les hôtels de la haute culture autour du monde et j’adore l’idée de l’ornementation dans les hôtels comme ça. En plus, il était un grand chef pendant la Belle Epoque qui a inclus des recettes très complexes et hautes. Puis, il a écrit plus de 40 livres sur la cuisine, donc il sait beaucoup d’information sur la cuisine française. Ses livres ont dans un nouveau groupe des livres qui ont réservé par les recettes de la cuisine. Après l’implémentation de toute de ses idées France est vu dans le monde comme l’endroit qui a la meilleure cuisine de monde avec les plus grands cuisiniers et recettes. Il est très important dans la cuisine française et aussi dans France car il est une grande partie de la culture car il a revitaliser la cuisine de France dans les yeux de monde.

Beaucoup de personnes croient que tous les vins rouges possèdent le même goût et que les tous les vins blancs ont des mêmes qualités. Pourtant, ils ne sont pas corrects. Le goût et la qualité du vin reflet du terroir où le vin est produit. Le terroir est le lieu où un certain vin est produit et c’est typiquement 5 acres et dépend sur la géologie et climat de la région. La vallée du Rhône a les vignobles plus connus en France, et peut-être du monde. Le pinot noir est le vin de base pour les vins rouges de cette région. C’est dans l’est de la France et la bouteille est caractérisée par une gorge élongée. Un vin populaire de la région de Bourgogne est le Beaujolais, qui l’on boit avant le vieillissement et qui a la couleur rouge et blanche.
La zone de Bordelais est dans le sud-ouest de la France et les vignobles sont plus proches à l’océan Atlantique. Le grand estuaire Gironde sert comme l’autre facette de la région. Donc, le climat est très humide est tempéré et ça aide en produisant les cépages différents des autres régions. Donc, ils sont très différents, mais unique dans les différences.

Le vin est un aspect très important dans la cuisine et culture française, donc c’était intéressant à lire un article et du parler en classe de la viticulture. Il y a une plus grande distinction entre la viticulture et la viniculture que les noms. La viticulture reflet sur la vie commerciale du vin, comme comment on peut vendre pour le meilleur prix pour eux. Et la viniculture concerne de la production du vin avec les cépages et les vignobles. Le processus de produire le vin est très intéressant car il y a beaucoup de parties que je n’ai jamais su. Par exemple, il y a un pressoir qui presse le jus des raisins pour produire le liquide du vin. Après ça, le jus est placé dans une cuve de fermentation et puis, mi en le tonneau, ou fût, pour le processus de « vieillissement » du vin. Le vieillissement du vin contient la réaction de tannin qui est la réaction entre l’alcool émit par les cépages, et le bois de tonneau. Ce processus est laborieux et j’ai juste su que c’est plus simple que ça, mais j’aime apprendre les techniques.

Next Page »