Summer Language, Field and Food studies

Vendredi dernier, mon hôtesse m’a amené à un cours de cuisine à L’atelier des Chefs. Le thème de la classe était le lapin ! Avant ça, je n’avais jamais cuisiné ni mangé de lapin, mais j’étais très curieux d’en apprendre plus à ce sujet ! J’ai appris que ce cours de cuisine était l’un des huit qui avaient voyagé dans d’autres villes en France comme Paris, Lyon et Bordeaux. Il était parrainé par Loeul & Piriot qui est un distributeur de viandes spécialisées dans la viande de lapin et de chevreau. Ils faisaient la promotion de leur produit en organisant ces cours dans l’espoir que plus de personnes cuisineront du lapin chez eux. Il y avait huit autres étudiants, donc nous étions dix au total. Après avoir écouté les autres “étudiants” raconter leurs expériences passées avec le lapin. J’ai appris que ce n’était pas très populaire en France ; il est plus souvent consommé pendant de fêtes ou lors d’une occasion spéciale.

Dans l’ensemble, la classe était vraiment intéressante ! Le chef était un peu intimidant et parlait très vite, mais j’ai pu comprendre quelques mots et suivre en observant ce qu’il faisait. Nous avons fait deux plats, une entrée et un plat. L’entrée était de lapin au citron confit et ses cornichons minute. Le plat était cuisse de lapin lardée au chorizo ​​et piperade à l’ossau-iraty. Entre les deux plats, j’ai préféré le plat, mais je ne cuisinerai probablement plus de lapin.

Note du blog : 16/20

Voici une vraie différence dans l’assiette, Kate!