La producción de exquisiteces
Este artículo sobre el proceso de producir un tipo “élite” de jamón ibérico es un poco inusual pero muy interesante. El autor describe el proceso entero desde la crianza de los cerdos hasta la venta del jamón. Los cerdos criados en Alburquerque, un pueblo muy rural de España, vienen con un certificado de ADN asegurando que la pureza es más de 95%. El trabajo del criador es solitario y ganancias anuales varían mucho dependiendo de la economía mundial. En la planta de producción, el proceso exacto de salar es considerado la clave de producir el mejor jamón, y dura 4 años. Esta planta produce aproximadamente 5,000 jamones cada año que cuestan hasta $500. El dato más sorprendente, sin embargo, es que los mejores jamones con más pureza se venden por hasta $3000. Esto es el jamón élite que solo compran las personas muy ricas.
Creo que este artículo es una buena adición a nuestra discusión en clase sobre bienes y servicios. La producción de este jamón de muy alta calidad depende de una demanda muy específica. Por eso, puede ser muy afectada por declive económico, como menciona el artículo sobre la situación económica de los criadores. Además, este artículo es un buen recuerdo de la complejidad de producir algunos bienes, incluyendo tipos de comida. Me encanta los varios tipos de jamón producida por España, pero nunca estoy pensando en el proceso largo de producirlo cuando estoy comiéndolo – ¡pero también nunca pagaría tanto dinero por una pieza de jamón!
Vocabulario:
Crianza – breeding
Criador – breeder
ADN – DNA
Salar – to salt
Exquisiteces – delicacies, exquisiteness
Enlace:
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2015/03/150309_mejor_jamon_iberico_gtg
March 25th, 2015 at 4:24 pm
Estoy de acuerdo nunca va a comprar jamón para este precio. Pero es muy interestante que hay demanda para este producto. Es un negocio peligroso porque es muy affectado a la economía y si personas tienen dinero. Estoy sorprendido que es posible gastar tan dinero para este producto.