Del gallinero a mi plato – Claire Burnet
Claire Burnet
Profesora Arnedo-Aldrich
SPAN231-02
05 Febrero, 2021
Del gallinero a mi plato
Cuando tenía cuatro años, mis padres deciden a conseguir gallinas. Mi padre construyido un gallinero, ordenamos pollitos en una revista lleno de cada color, tamaño, y tipo de ave, y al fin los pollitos llegaron a mi casa. Algunos de mis primeras memorias fueron yendo al gallinero detrás de mi casa a recoger huevos para desayuno. María Mestayer de Echagüe en “Historia de la Gastronomía” escribió “siempre tenemos al final que acudir a la gallina… Su huevo, además, es, según las últimas investigaciones, lo que hace siglos sabemos por la experiencia propia, que es un alimento tan perfecto cuanto es posible.”
Cuando sabes todo el proceso de un plato, desde el animal a la mesa, hay muchos sentidos asociados con esa comida. Hay la vista de las gallinas con sus plumas de marrón, negro, blanco, y otros del mismo color de la yema. Hay el tacto de los huevos frescos, todavía cálida de una gallina. Hay el sonido del huevo cayendo en el aceite de oliva en un sartén caliente. Hay el olfato de queso, huevo, y espinaca de un omlet en sábado por la mañana. Hay su sabor, una única combinación de soso y umami, pero también los distintos sabores de panqueques, galletas, o arroz frito que los huevos hacen posible.
El huevo no es mi comida favorita. Hay muchas cosas que me gustan más, y no podría comer huevos cada día. Pero de mis sentidos y memorias, tengo lo mas que decir sobre este humilde y simple comida. Hoy en día, hay un gran dividir entre la producción de comidas y el plato. ¿Sabes de donde viene sus huevos? ¿Con que comida tienes la relación mas cerca?
Nuevo léxico:
- Gallinero – chicken coop
- Acudir – to come
- Yema – yolk
- Cálido – warm
- Humilde – humble
María Mestayer De Echagüe, Historia de la gastronomía. Capitulo 3.
February 5th, 2021 at 7:43 pm
¡Hola Claire! Tu blog era como una película en mi mente. Tus experiencias parecen muy divertidas. Debe ser interesante ver el ciclo de vida completo de un animal. Mi relación más cercana es con los huevos. Los como casi todos los días en el desayuno y me encantan. Mi tipo de huevo favorito para comer es revuelto con queso. También me encanta cómo los huevos son ingredientes de tantos alimentos diferentes.
-Tres
February 5th, 2021 at 8:02 pm
¡Parece una experiencia divertida de niña! Las fresas son una comida que yo tengo una relación más cerca. Cuando era niña, mi madre me trajo a una tienda de plantas que estaba en un patio de alguien persona. Y esta fue la primera vez que yo comí las fresas. Instantáneamente me enamoré de la fruta. Mi madre compró muchas plantas de las fresas y plantamos en nuestros jardín.