{"id":162,"date":"2019-06-16T14:40:03","date_gmt":"2019-06-16T14:40:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/fieldandfood19\/?p=162"},"modified":"2019-06-17T10:37:15","modified_gmt":"2019-06-17T10:37:15","slug":"le-lapin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/fieldandfood19\/2019\/06\/16\/le-lapin\/","title":{"rendered":"Le Lapin !"},"content":{"rendered":"

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Vendredi dernier, mon h\u00f4tesse m’a amen\u00e9<\/strong> \u00e0 un cours de cuisine \u00e0 L\u2019atelier des Chefs. Le th\u00e8me de la classe \u00e9tait le lapin ! Avant \u00e7a, je n’avais jamais cuisin\u00e9 ni mang\u00e9 de lapin, mais j’\u00e9tais tr\u00e8s curieux d’en apprendre plus \u00e0 ce sujet ! J’ai appris que ce cours de cuisine \u00e9tait l’un des huit qui avaient voyag\u00e9 dans d’autres villes en France comme Paris, Lyon et Bordeaux. Il \u00e9tait parrain\u00e9 par Loeul & Piriot qui est un distributeur de viandes sp\u00e9cialis\u00e9es dans la viande de lapin et de chevreau. Ils faisaient la promotion de leur produit en organisant ces cours dans l’espoir que plus de personnes cuisineront du lapin chez eux. Il y avait huit autres \u00e9tudiants, donc nous \u00e9tions dix au total. Apr\u00e8s avoir \u00e9cout\u00e9 les autres “\u00e9tudiants” raconter leurs exp\u00e9riences pass\u00e9es avec le lapin. J\u2019ai appris que ce n\u2019\u00e9tait pas tr\u00e8s populaire en France ; il est plus souvent consomm\u00e9 pendant de f\u00eates ou lors d’une occasion sp\u00e9ciale.<\/p>\n

Dans l’ensemble, la classe \u00e9tait vraiment int\u00e9ressante ! Le chef \u00e9tait un peu intimidant et parlait tr\u00e8s vite, mais j’ai pu comprendre quelques mots et suivre en observant ce qu’il faisait. Nous avons fait deux plats, une entr\u00e9e et un plat. L’entr\u00e9e \u00e9tait de lapin au citron confit et ses cornichons minute. Le plat \u00e9tait cuisse de lapin lard\u00e9e au chorizo \u200b\u200bet piperade \u00e0 l\u2019ossau-iraty. Entre les deux plats, j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le plat, mais je ne cuisinerai probablement plus de lapin.<\/p>\n

Note du blog : 16\/20<\/p>\n

Voici une vraie diff\u00e9rence dans l’assiette, Kate!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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