{"id":47,"date":"2021-09-30T18:24:58","date_gmt":"2021-09-30T18:24:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/fr300automne21\/?p=47"},"modified":"2021-09-30T18:24:58","modified_gmt":"2021-09-30T18:24:58","slug":"le-boeuf-cru-peut-montrer-la-disparition-americaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/fr300automne21\/2021\/09\/30\/le-boeuf-cru-peut-montrer-la-disparition-americaine\/","title":{"rendered":"Le boeuf cru peut montrer la disparition am\u00e9ricaine"},"content":{"rendered":"

Description<\/strong><\/p>\n

Nous pr\u00e9parions le d\u00eener chez Faux, et apr\u00e8s avoir mang\u00e9 les entr\u00e9es, Philippe, mon h\u00f4te, a plac\u00e9 d’\u00e9paisses tranches de b\u0153uf dans une po\u00eale chauff\u00e9e. Plus \u00e9pais qu’un filet, je dois vous dire. Moins de cinq minutes plus tard, il a sorti un morceau et il a coup\u00e9 le centre pour v\u00e9rifier s’il \u00e9tait encore assez cuit. C’\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 \u00e9trange pour moi – je pensais qu’il n’y avait aucun moyen possible que la viande \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 cuite. Il m’a demand\u00e9 si cela avait l’air bien cuit pour moi \u00e0 manger, et parce que j’ai vu une tranche de viande rose vif, j’\u00e9tais instantan\u00e9ment motiv\u00e9 \u00e0 dire non. Selon moi, il semblait que seul l’ext\u00e9rieur avait \u00e9t\u00e9 cuit ; peut-\u00eatre simplement r\u00e9chauff\u00e9 – certainement pas cuit jusqu’au bout. Apr\u00e8s plus d’une minute, il a repris le morceau de b\u0153uf et l\u2019a servi. En fait, je pr\u00e9f\u00e8re vraiment la viande saignante, mais j’avais un peu peur. C’est parce que, comme beaucoup d’autres am\u00e9ricains, j’ai peur d’avoir une intoxication alimentaire – comme E. Coli. Mais le repas \u00e9tait tout simplement d\u00e9licieux. Plus tard, dans un restaurant, j’ai command\u00e9 un tartare de b\u0153uf, sans penser que le plat \u00e9tait cru, mais savoir que je voulais des tomates, de la roquette et une salade d’accompagnement.J’ai \u00e9t\u00e9 vendue ! Le serveur a dit \u201cbon choix\u201d. Mais quand le plat a \u00e9t\u00e9 mis \u00e0 table, j’ai ressenti l’instinct de craindre la viande crue. Mais aussi comme avant, je l’ai mang\u00e9 et j’ai vraiment appr\u00e9ci\u00e9 le plat.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Interpr\u00e9tation<\/strong><\/p>\n

Alors que ces \u00e9changes me semblaient drastiques, mais c’\u00e9tait tr\u00e8s d\u00e9contract\u00e9 pour les fran\u00e7ais impliqu\u00e9s. Il est normal de manger de la viande crue ou saignante. Je me suis habitu\u00e9 \u00e0 la viande chaude, mais peut-\u00eatre pas bien cuite maintenant. Je sais que c’est une chose typiquement fran\u00e7aise de manger de la viande saignante, peut-\u00eatre m\u00eame un st\u00e9r\u00e9otype am\u00e9ricain car “well done” est un terme populaire, donc je n’ai pas beaucoup pens\u00e9 \u00e0 manger de la viande saignante chez mes h\u00f4tes. Puis au restaurant, qui n’avait pas l’air tr\u00e8s haut de gamme comme o\u00f9 l’on trouve du tartare de b\u0153uf aux Etats-Unis, je commen\u00e7ais \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir plus \u00e0 mes appr\u00e9hensions. Les intoxications alimentaires semblent communes en Am\u00e9rique. Je connais beaucoup de gens qui se sont sentis mal le lendemain d’un repas au restaurant, notamment \u00e0 cause des produits carn\u00e9s. De plus, je me souviens quand mon grand-p\u00e8re a contract\u00e9 une maladie li\u00e9e \u00e0 l’alimentation, E. Coli ; il \u00e9tait \u00e0 l’h\u00f4pital pendant une semaine. C’est exactement pourquoi j’ai peur. Mais pourquoi ces sentiments ne sont-ils pas r\u00e9pandus en France ? J’ai deux id\u00e9es pourquoi cela n\u2019existe pas. J’ai trouv\u00e9 que les produits sont plus frais et plus souvent locaux que ceux des Etats-unis. La nourriture biologique et locale est plus ch\u00e8re, et pas toujours disponible pr\u00e8s de chez moi. En fait, il est commun que l’on puisse acheter de la dinde ou du b\u0153uf congel\u00e9 pour les conserver pendant quelques semaines. Ainsi, en achetant de la viande locale et fra\u00eeche, il y a un faible risque de contracter une intoxication alimentaire. Pour la deuxi\u00e8me partie, je vois que les familles fran\u00e7aises font les courses plus souvent que nous am\u00e9ricains. Ma m\u00e8re va \u00e0 l’\u00e9picerie une fois par semaine, mais j’ai remarqu\u00e9 que les fran\u00e7ais ramassent de la nourriture pour le d\u00eener quand ils rentrent chez eux – notamment la baguette du jour. Avec cette habitude, la viande est plus fra\u00eeche car elle a probablement \u00e9t\u00e9 abattue ce et mang\u00e9e ce jour-l\u00e0. La viande plus fra\u00eeche signifie une viande plus saine ; il n’est pas n\u00e9cessaire de bien la cuire parce qu’il n’y a pas de grandes peurs d’intoxication alimentaire.<\/span><\/p>\n

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Evaluation<\/strong><\/p>\n

Si je revois ces moments comme une fran\u00e7aise, je ne pense pas que j’aurais les appr\u00e9hensions de manger de la viande chaude ou crue. Il est plus d\u00e9contract\u00e9 dans leur culture de ne pas avoir peur de la nourriture. Leur culture autour de la nourriture locale et fra\u00eeche est \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer. Ou peut-\u00eatre, la culture am\u00e9ricaine d’accepter nos peurs d’intoxication alimentaire doit \u00eatre \u00e9radiqu\u00e9e. C’est une comparaison int\u00e9ressante pour moi. Apr\u00e8s \u00eatre ici depuis un mois, je pense maintenant qu’il est plus \u00e9trange que les am\u00e9ricains n’ach\u00e8tent pas d’ingr\u00e9dients frais. L’id\u00e9e socialement acceptable d’acheter de la viande plus \u00e2g\u00e9e et des l\u00e9gumes et fruits chimiquement modifi\u00e9s semble franchement absurde. Ne pas \u00eatre communiste<\/span>(; <\/strong>, mais la fa\u00e7on que les Am\u00e9ricains mettent leur corps et leur plan\u00e8te en danger pour des modes de vie plus faciles et moins chers – cela a tort. Mais sur une note plus l\u00e9g\u00e8re, ces exp\u00e9riences ont \u00e9t\u00e9 positifs ! Je suis pr\u00eat \u00e0 embrasser mon amour pour la viande saignant avec un peu de peur. Ce mode de vie est d\u00e9finitivement meilleur, je pense, pour de nombreuses raisons – particuli\u00e8rement \u00e0 cause du tartare de b\u0153uf est un excellent plat.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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