{"id":125,"date":"2023-09-25T12:36:58","date_gmt":"2023-09-25T16:36:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy-fall-2023\/?p=125"},"modified":"2023-09-25T12:36:58","modified_gmt":"2023-09-25T16:36:58","slug":"lo-bueno-que-tiene-la-cocina-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy-fall-2023\/2023\/09\/25\/lo-bueno-que-tiene-la-cocina-tradicional\/","title":{"rendered":"Lo bueno que tiene la cocina tradicional"},"content":{"rendered":"

Para tener una comida tradicional buena es necesario tener en cuenta el tiempo que conlleva la preparaci\u00f3n, el proceso de cocinado y la calidad de los alimentos. La cocina moderna, como McDonalds o Burger King, puede estar buena pero no sabemos realmente c\u00f3mo est\u00e1 hecha o que alimentos est\u00e1 usado en el proceso.<\/span><\/p>\n

\u201cEn el mundo de hoy cada d\u00eda hay m\u00e1s gente para comer y menos para cocinar.\u201d (Pla 77) La gente de hoy est\u00e1 ocupada y no tiene el tiempo para cocinar comida nueva. Las personas siempre est\u00e1n movi\u00e9ndose de un lado a otro y no priorizan el tiempo de cocinado, por eso no pueden invertir ese tiempo en la creaci\u00f3n de platos nuevos. La cocina moderna se centra en la creaci\u00f3n de comida r\u00e1pida y en gran cantidad, en vez de comida hecha con amor y pasi\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

La comida tradicional es m\u00e1s que comida r\u00e1pida, es como una forma de arte, el proceso es tan importante como el resultado. C\u00f3mo Santamaria dice en \u201cLa cocina al desnudo\u201d, \u201c…un cocinero que utilice productos qu\u00edmicos, artificiales, de s\u00edntesis o de laboratorio es como un atleta que se dopa.\u201d (154).<\/span><\/p>\n

La calidad de los alimentos en la preparaci\u00f3n de la comida en la cocina tradicional es mucho mejor que en la cocina moderna porque el proceso de cocinado es m\u00e1s cuidado. En la cocina moderna lo m\u00e1s importante es que puede producir la comida en la cantidad que la gente lo come, por eso la calidad no es tan importante como en la cocina tradicional.<\/span><\/p>\n

\u00bf<\/span>Ahora que sabes esto, vas a tener en cuenta la importancia de la comida tradicional?<\/span><\/p>\n

conlleva – involve<\/span><\/p>\n

amor – love<\/span><\/p>\n

qu\u00edmicos – chemicals<\/span><\/p>\n

calidad – quality<\/span><\/p>\n

cantidad – quantity<\/span><\/p>\n

Pla, Jose\u0301, et al. <\/span>Lo Que Hemos Comido<\/span><\/i>. Ediciones Destino, 1997.\u00a0<\/span><\/p>\n

Santamaria, Santi. <\/span>La Cocina al Desnudo<\/span><\/i>. Pen\u00ednsula, 2023.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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