Naomi Fernandez<\/p>\n
Prof. Arnedo<\/p>\n
SPAN 231<\/p>\n
26 De Septiembre, 2023<\/p>\n
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La Importancia de la Preservaci\u00f3n de la Cocina Tradicional\u00a0<\/strong><\/p>\n Estoy acuerdo con la preferencia para la cocina tradicional. Por ejemplo, Santi Santamar\u00eda hizo una declaraci\u00f3n de que somos lo que comimos y que es importante considerar la evolutiva en relaci\u00f3n con la cocina. La calidad de los ingredientes y su demostraci\u00f3n de la diversidad de la cultura a lo que corresponden aportan a platos que nos nutren, nos unen como individuos, e incurre en nosotros la pasi\u00f3n para el acto conmovedor de cocinar. En la misma manera nosotros evolucionamos a medida que evoluciona el acto de cocinar. Sin embargo, eso no quiere decir que la industrializaci\u00f3n del acto de cocinar es aceptable. Santimar\u00eda est\u00e1 en favor del uso de las nuevas tecnolog\u00edas contra la industrializaci\u00f3n de ingredientes como verduras, incluyendo los tomates.<\/p>\n En Lo Que Hemos Comido, Pla expresa su afirmaci\u00f3n similar sobre la industrializaci\u00f3n: “La corriente es universal (77).” Un d\u00eda visito Alemania y describi\u00f3 su experiencia desagradable en un restaurante del Rathaus donde le sirvieron sopa de rabo de buey en su lata. La selecci\u00f3n de los ingredientes y la dedicaci\u00f3n a la preparaci\u00f3n de un plato, por el momento, ya no eran significativas. Se le hizo evidente la conveniencia era m\u00e1s importante que la calidad de la comida.<\/p>\n Ambos est\u00e1n en contra de la manipulaci\u00f3n de los alimentos por conveniencia. Santamar\u00eda menciona el uso de preservativos e ingredientes gen\u00e9ticamente modificados como detrimentos para la calidad de nuestros alimentos, mientras Pla menciona “la prisa, la rapidez y el nerviosismo” como aspectos definitorios “del arte culinario (Pla 85).” En s\u00ed debemos cocinar con emoci\u00f3n m\u00e1s que con la ciencia como reflexi\u00f3n sobre nuestra capacidad para ser humanos o la capacidad de conectarnos a trav\u00e9s de la experiencia de cocinar.<\/p>\n \u00bfQue piensan sobra la industrializaci\u00f3n de los productos alimentarios y de nuestra alimentaci\u00f3n?<\/p>\n <\/p>\n Lista de Nuevo L\u00e9xico<\/strong><\/p>\n Conmovedor- touching<\/p>\n Manipulaci\u00f3n- manipulation<\/p>\n Nerviosismo- Nervousness<\/p>\n Incurre- Incur<\/p>\n Desagradable- Unpleasurable<\/p>\n <\/p>\n Santamari\u0301a, Santi.\u00a0La Cocina al Desnudo<\/i>. Planeta, 2008.<\/p>\n Pla, Josep. Lo Que Hemos Comido<\/em>. Austral, 2013.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Naomi Fernandez Prof. Arnedo SPAN 231 26 De Septiembre, 2023 La Importancia de la Preservaci\u00f3n de la Cocina Tradicional\u00a0 Estoy acuerdo con la preferencia para la cocina tradicional. Por ejemplo, Santi Santamar\u00eda hizo una declaraci\u00f3n de que somos lo que comimos y que es importante considerar la evolutiva en relaci\u00f3n con la cocina. La … <\/p>\n