Luke Beiles<\/p>\n
Prof Arenado<\/p>\n
SPAN 231<\/p>\n
09\/25\/2023<\/p>\n
Defendiendo a Nicolau y Santamaria<\/u><\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Creo que Santi Santamaria tiene una gran propuesta sobre cocina. La cocina siempre est\u00e1 evolucionando, y la \u00fanica forma de mejorar es seguir intentando hacer mejor comida. Como dice Maria Nicolau en Cocina o Barbarie \u201cCocinar no es hacer que un robot siga las instrucciones de una receta, sino que consiste en probar, decidir, cambiar, innovar, buscar algo, querer hacerlo bien y al d\u00eda siguiente volver a cocinarlo para que salga mejor. Siempre se puede mejorar\u201d (Nicolau). Yo dir\u00eda que esta es una raz\u00f3n para intentar conservar la cocina tradicional, porque la forma de mejorar es aprender de los errores del pasado. Los errores forman parte de la vida y con ellos mejoramos. En la cocina, es importante recordar las cosas que funcionaron bien y las que no, para que la pr\u00f3xima vez se pueda hacer un plato mejor. Adem\u00e1s, en el libro de Santi Santamaria ‘La Cocina al desnudo’, Santamaria escribe “Amar la cocina es aceptar un legado hist\u00f3rico que es patrimonio colectivo para transmitirlo a las futuras generaciones totalmente renovado y vivo, reconocible y actual\u2026 el gran reto es conservar para progresar y entender para comunicar\u201d (Santamaria). En mi opini\u00f3n, la palabra m\u00e1s importante que utiliza Santamaria es “conservar”, porque conservar en cocina significa seguir utilizando recetas del pasado y entender que ten\u00eda de bueno ese plato. Tanto Nicolau como Santamaria dicen que la cocina siempre est\u00e1 evolucionando, y que hacer mejores platos tambi\u00e9n significa entender lo que hicimos bien o mal. Estoy de acuerdo con estos autores y creo que para seguir evolucionando como cocineros tenemos que respetar la cocina tradicional. Mi pregunta para mis compa\u00f1eros ser\u00eda \u00bfest\u00e1is de acuerdo conmigo?<\/p>\n
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Nuevo Lexico \u2013<\/p>\n
Propuesta \u2013 proposal<\/p>\n
Patrimonio \u2013 heritage<\/p>\n
Reto \u2013 challenege<\/p>\n
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Works Cited<\/p>\n
Nicolau, Maria, et al. Cocina o Barbarie<\/em>. Peninsula, 2022.<\/p>\n Santamari\u0301a, Santi, and Maria Nicolau. La Cocina Al Desnudo<\/em>, Ediciones Peni\u0301nsula, Barcelona, 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Luke Beiles Prof Arenado SPAN 231 09\/25\/2023 Defendiendo a Nicolau y Santamaria \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Creo que Santi Santamaria tiene una gran propuesta sobre cocina. La cocina siempre est\u00e1 evolucionando, y la \u00fanica forma de mejorar es seguir intentando hacer mejor comida. Como dice Maria Nicolau en Cocina o Barbarie \u201cCocinar no es hacer que un robot … <\/p>\n