Becca Brown<\/p>\n
26 de septiembre, 2023<\/p>\n
SPAN 231<\/p>\n
Blog #2<\/p>\n
La cocina tradicional sobre la que Santi Santamar\u00eda y Josep Pla hablan extensamente parece poseer varios beneficios notables. Un beneficio substancial de este tipo de cocina es c\u00f3mo fomenta la sostenibilidad. Utilizando puntos de los autores mencionados anteriormente y mi propia perspectiva, describir\u00e9 las formas en que la cocina tradicional fomenta las pr\u00e1cticas sostenibles.<\/p>\n
Una parte fundamental de la cocina tradicional es que se basa en el uso de productos frescos, naturales y locales. Santamar\u00eda refuerza parte de este punto cuando propone, \u201cHay que utilizar productos de temporada siguiendo el calendario de las estaciones y rechazando sustancias qu\u00edmicas o artificiales ajenas al producto\u201d (Santamar\u00eda, 81). Este uso de alimentos de temporada sin pesticidas o componentes artificiales fomenta la sostenibilidad de dos maneras. La primera es porque comer alimentos de temporada implica que los alimentos tambi\u00e9n sean locales, reduciendo as\u00ed la necesidad de la exportaci\u00f3n o transporte de productos. Por tanto, si se reduce la necesidad de exportaci\u00f3n o transporte, las emisiones de carbono tambi\u00e9n se reducir\u00e1n, creando as\u00ed un resultado m\u00e1s sostenible. La segunda es porque la compra de productos libres de qu\u00edmicos y pesticidas apoya a los vendedores que est\u00e1n ayudando al medio ambiente al no rociar productos qu\u00edmicos que son da\u00f1inos para la tierra.<\/p>\n
Cuando Josep Pla habla de c\u00f3mo se produce la carne de buey en Europa, afirma que la producci\u00f3n se realiza \u201ccon calma, con tiempo y con una inteligencia digna de consideraci\u00f3n\u201d (Pla, 79). En base a esta descripci\u00f3n, parece que la producci\u00f3n de la carne de buey en Europa se hace de una manera m\u00e1s sostenible debido a su consideraci\u00f3n de la tierra y a la abstenci\u00f3n de una industrializaci\u00f3n masiva apresurada, como lo hace en los Estados Unidos. Puesto que la cocina tradicional es m\u00e1s com\u00fan en Europa que en los Estados Unidos, no puedo evitar pensar que este m\u00e9todo de cocina alent\u00f3 la producci\u00f3n m\u00e1s sostenible de la carne de buey en Europa.<\/p>\n
Si la cocina tradicional fomenta h\u00e1bitos sostenibles, entonces es importante que sigamos prestando atenci\u00f3n a este m\u00e9todo de cocina para que podemos invertir en un futuro sostenible. Esto es especialmente importante porque nuestro mundo necesita una inversi\u00f3n en pr\u00e1cticas sostenibles para ayudar a frenar y revertir los efectos de calentamiento global ahora m\u00e1s que nunca.<\/p>\n
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Lista de Nuevo L\u00e9xico<\/u><\/p>\n
Extensamente- extensively<\/p>\n
Rociar- to spray<\/p>\n
Alentar\/\/Fomentar- to encourage<\/p>\n
Frenar- to slow down\/break<\/p>\n
Una inversi\u00f3n- an investment<\/p>\n
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Pla, Jose\u0301, et al.\u00a0Lo Que Hemos Comido<\/em>. Ediciones Destino, 1997.<\/p>\n Santamaria, Santi.\u00a0La Cocina al Desnudo<\/em>. Pen\u00ednsula, 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Becca Brown 26 de septiembre, 2023 SPAN 231 Blog #2 La cocina tradicional sobre la que Santi Santamar\u00eda y Josep Pla hablan extensamente parece poseer varios beneficios notables. Un beneficio substancial de este tipo de cocina es c\u00f3mo fomenta la sostenibilidad. Utilizando puntos de los autores mencionados anteriormente y mi propia perspectiva, describir\u00e9 las formas … <\/p>\n