{"id":150,"date":"2023-09-26T21:11:57","date_gmt":"2023-09-27T01:11:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy-fall-2023\/?p=150"},"modified":"2023-09-26T21:11:57","modified_gmt":"2023-09-27T01:11:57","slug":"la-cocina-tradicional-y-su-importancia-rudy-kristjanson-gural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy-fall-2023\/2023\/09\/26\/la-cocina-tradicional-y-su-importancia-rudy-kristjanson-gural\/","title":{"rendered":"La cocina tradicional y su importancia – Rudy Kristjanson-Gural"},"content":{"rendered":"

Basado en las lecturas, “<\/span>Lo que hemos comido<\/span><\/i>\u201d, de Josep Pla, y \u201c<\/span>La cocina al desnudo<\/span><\/i>\u201d de Santi Santamar\u00eda, apoyo la cocina tradicional y lo que tiene para ofrecer. Pienso que es muy importante aprender a cocinar a una edad joven y tambi\u00e9n conocer la importancia de los alimentos y las diferentes culturas. Considero que vivir con la cocina tradicional significa trabajar con otros y compartir conocimientos sobre diferentes comidas y tradiciones de un pa\u00eds. Con respecto a las palabras de Santamar\u00eda, estoy de acuerdo con que la cocina tradicional se ha hecho m\u00e1s popular, ya que gente de todo el mundo valora la comida buena y saludable y ha aprendido a cocinar. Tambi\u00e9n estoy de acuerdo con que la gente generalmente est\u00e1 orgullosa de la comida de su pa\u00eds o regi\u00f3n de origen y cada lugar espec\u00edfico tiene una historia sobre su comida.<\/span><\/p>\n

Asimismo, Santi Santamar\u00eda habla sobre la importancia de la creatividad: \u201cRescatar, recuperar, recordar, en beneficio de la diversidad y la armon\u00eda de sabores: esto es lo que yo entiendo por combinar tradici\u00f3n con creatividad para lograr una cocina contempor\u00e1nea\u201d (178) Pienso que esta cita describe a la perfecci\u00f3n la combinaci\u00f3n entre cocina y creatividad. Desde mi punto de vista, me gusta comer comida pero me gusta m\u00e1s la experiencia de preparar los ingredientes con otras personas y aprender sobre la cultura de otros. Tengo buenas experiencias trabajando con otros para crear un sentido y una conexi\u00f3n con los alimentos.<\/span><\/p>\n

\u00a0Una conexi\u00f3n entre los textos es sobre la idea de cocina tradicional. Josep Pla habla sobre la cocina tradicional en restaurantes y la vieja cocina diciendo, \u201cesto ha llevado a los propietarios de algunos establecimientos a hurgar en la vieja cocina familiar, y de ah\u00ed han surgido platos tan extravagantes como los combinados de carne y pescado, mezcla que yo s\u00f3lo he visto en este pa\u00eds y que se puso de moda con gran facilidad\u201d (16). Ambos autores hablan de diferentes maneras sobre tipos de cocina tradicional y me gusta como ellos hablan sobre los alimentos, la cultura y tradici\u00f3n cocinando. Recuerdo tradiciones de mi familia cuando leo estos textos, ya que en casa tambi\u00e9n existe un conexi\u00f3n entre alimentos y cultura.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Nuevo vocabulario:<\/span><\/p>\n

Orgullosa – proud\u00a0<\/span><\/p>\n

Recuperar – to recuperate<\/span><\/p>\n

Valoras – values<\/span><\/p>\n

La armon\u00eda –\u00a0 harmony\u00a0<\/span><\/p>\n

Hurgar – to rummage\/dig around\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Citas:\u00a0<\/span><\/p>\n

La Cocina al Desnudo. III EVOLUTIVA<\/span><\/p>\n

Lo que hemos comido\u201d, de Josep Pla<\/span><\/p>\n

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