Anna Ferry
Arnedo Asunción
Span 231-03
19 de octubre de 2017
La tortilla española y la tortilla mexicana son platos integrales de la alimentación española. Estos platos son universales porque son baratos y fáciles de preparar. Cada uno de estos platos se prepara de manera diferente en diferentes regiones. Mientras estos platos se conocen como tortillas, se consideran platos completamente distintos. Existen diferencias culinarias y nutricionales entre estos dos platos.
Una diferencia culinaria entre la tortilla española y la tortilla mexicana es la comida en la que se basan. La tortilla española está basada en huevos y es conocida como “…un ícono de nuestra cultura culinaria, tanto en nuestro país como en el exterior”(“Tortilla de patata, un icono de nuestra cultura culinaria”). Esta tortilla consiste en una mezcla de huevos, patatas, sal y cebolla. La tortilla se fríe en aceite de oliva. La combinación de estos ingredientes produce una tortilla redonda, gruesa y densa. La tortilla mexicana se basa en harina y se conoce como “…el denominador común de un patrimonio cultural en esta tierra”(“Tortilla mexicana: alimento, cultura y sustento” ). La preparación de la tortilla mexicana consiste en mezclar agua y harina para formar pequeñas bolas de masa y utilizar una prensa de tortilla para aplanar la masa. La masa triturada se fríe y se produce una plana y redonda tortilla.
Los ingredientes en los que se basan cada una de estas tortillas influyen en el valor nutricional de las tortillas. Cada una de las tortillas tiene fortalezas y deficiencias nutricionales. La tortilla española, aunque aparentemente de poco valor nutricional, es una buena fuente de proteínas debido a los huevos, y la cebolla proporciona antioxidantes. Sin embargo, esta tortilla contiene una gran cantidad de calorías (“Tortilla de patatas: un icono gastronómico nutritivo y saludable”). La tortilla mexicana proporciona fibra a la dieta, pero contiene una gran cantidad de carbohidratos (“Tortilla de harina o tortilla de maíz”).
Las diversas interpretaciones de la tortilla española y la tortilla mexicana enfatizan la diversidad culinaria dentro de la cultura española. Estos platos difieren en que tienen diferentes bases culinarias, y diferente contenido nutricional. Ambas actúan como representaciones valiosas y deliciosas de la gastronomía española.
Obras citadas:
Sigal, Sol. “Tortilla de harina o tortilla de maíz?” El Universal, 6 de marzo de 2015, eluniversal.com.mx/blogs/sol-sigal/2015/06/3/tortilla-de-harina-o-tortilla-de-maiz.
“Tortilla de patata, un icono de nuestra cultura culinaria.” el Periódico Mediterráneo, 12 de abril de 2017, elperiodicomediterraneo.com/noticias/despensa/tortilla-patata-icono-nuestra-cultura-culinaria_965401.html.
“Tortilla de patatas: un icono gastronómico nutritivo y saludable.” Chef Plus Induction Pro, chefplus.es/blog/recetas/tortilla-de-patatas-un-icono-gastronomico-nutritivo-y-saludable.
¡Estoy de acuerdo! La tortilla española y la tortilla mexicana son muy diferentes. Están hechos con diferentes ingredientes y preparados de manera diferente.
Me gusta mucho el formato de tu blog. Te explicas bien de los dos tortillas y y cómo son diferentes. Más adelante, usted incluye detalles sobre sus valores nutricionales y la conexióna que tiene eso a nuestra discusión sobre la salud en clase.