![\"\"](\"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2017\/files\/2017\/09\/chivo-contento-300x225.jpg\")
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Yo me crie en La Republica Dominicana, donde la cocina es totalmente diferente a la de aqu\u00ed. All\u00e1 todo era al aire libre, como dice Joseph Pla en el libro. Me recuerdo que mi familia y yo \u00edbamos al campo, especialmente los domingos, para celebrar cumplea\u00f1os o para pasar un buen tiempo con la familia. Ah\u00ed los hombres jugaban domino mientras las mujeres se iban a cocinar normalmente un chivo. Me recuerdo de una vez en particular en el cumplea\u00f1os de mi abuela. Fuimos al campo de ella, en esos tiempos, y todos mis primos se fueron a jugar, los hombres jugando domin\u00f3 y las mujeres cocinando.<\/p>\n
Ya que yo era muy curiosa, me fui andar detr\u00e1s de la casa donde precisamente mi pap\u00e1 estaba matando al chivo. Me recuerdo ver los intestinos del chivo colgando en una mata, ya que lo ten\u00edan que limpiar, y tambi\u00e9n del grito del chivo antes de matarlo. Mi mama despu\u00e9s lo corto en pedazos, lo lavo y despu\u00e9s lo sazon\u00f3. Mientras mi mam\u00e1 preparaba el chivo, mis t\u00edas buscaron la olla grande, la cuchara de madera y prepararon el carb\u00f3n para encender el fuego. Al final del d\u00eda, la familia se junt\u00f3 al frente de la casa y compartimos un d\u00eda bonito. Pero desafortunadamente no pude comer el chivo, porque solo pensaba en los intestinos colgando. Desde ese d\u00eda nunca he tenido apetito por un chivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Yo me crie en La Republica Dominicana, donde la cocina es totalmente diferente a la de aqu\u00ed. All\u00e1 todo era al aire libre, como dice Joseph Pla en el libro. Me recuerdo que mi familia y yo \u00edbamos al campo, … Continue reading