{"id":485,"date":"2017-10-08T13:15:21","date_gmt":"2017-10-08T17:15:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2017\/?p=485"},"modified":"2017-10-08T13:15:21","modified_gmt":"2017-10-08T17:15:21","slug":"el-turismo-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2017\/2017\/10\/08\/el-turismo-gastronomico\/","title":{"rendered":"El turismo gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"

Josep Pla discute los alimentos esenciales a la cocina de Espa\u00f1a y ofrece unas perspectivas nuevas, por observar las t\u00e9cnicas culinarias, el impacto del alimento especifico en la cultura, y \u00e9l propone un comentario del alimento en la sociedad en general. Tal es el caso en su cap\u00edtulo de Los huevos<\/em>, donde Pla explica el desarrollo de los huevos de un suplemento por los enfermos, a \u201cla clave de la reposter\u00eda y de la confiter\u00eda\u201d(134) de Espa\u00f1a y muchos otros pa\u00edses tambi\u00e9n. Es claro a trav\u00e9s de su descripci\u00f3n de los platos de huevos, que es un alimento notable internacional. Por ejemplo, describe que hay tortillas de huevos diferentes de Francia y Suiza (Pla 135).<\/p>\n

Un pensamiento que me parece lo m\u00e1s curioso de la escritura, es la cuesti\u00f3n que el autor posa en p\u00e1gina 137 cual es: \u201ces el turismo en s\u00ed mismo lo que destrozar\u00e1 la cocina, o la cocina entrar\u00e1 en decadencia a causa de la prosperidad que el turismo habr\u00e1 tra\u00eddo?\u201d(Pla 137)<\/p>\n

Seg\u00fan a este cap\u00edtulo, huevos son elementos fundamentales de la cocina Espa\u00f1ola ahora, pero hayan ganado una \u201ccierta decadencia\u201d(Pla 136) que va a arruinar la integridad de esta comida tan importante y b\u00e1sico. Sugiere que el turismo puede ser la causa de la decadencia en una comida porque hay un valor a las comidas simples y baratas; un reflexi\u00f3n cual Pla ha mencionado muchos veces en su an\u00e1lisis de otros alimentos. Mientras Pla luego refuta esa idea de la disminuci\u00f3n en los platos de huevos en Espa\u00f1a, es todav\u00eda un interesante comentario en el mundo de gastronom\u00eda.<\/p>\n

Con respecto al tema del turismo gastron\u00f3mico, pienso que es importante abordar los beneficios de la exposici\u00f3n a la cocina local que turismo lleva. Seg\u00fan un fuente, \u201cla gastronom\u00eda puede ser analizada como un elemento que act\u00faa en el espacio natural y social como tambi\u00e9n puede verse como un elemento que influye en la producci\u00f3n y transformaci\u00f3n del espacio regional\u201d(Mascarenhas Tramontin, scielo.org). Despu\u00e9s de hace la afirmaci\u00f3n que la gastronom\u00eda juega un papel inherente a la cultura y el car\u00e1cter de un regi\u00f3n, el articulo sugiere que el turismo gastron\u00f3mico es un elemento positivo al \u00e9xito de un regi\u00f3n. Adem\u00e1s, este fuente discute como el turismo interact\u00faa y cambia el espacio local, pero como puede conservar inter\u00e9s en la alimentaci\u00f3n regional y aumenta \u201cla preservaci\u00f3n del patrimonio gastron\u00f3mico\u201d(Mascarenhas Tramontin, scielo.org). Entonces en definitiva, es provocador rumiar en las ventajas y desventajas del turismo en platos espec\u00edficos, como los huevos, y en la existencia del patrimonio gastron\u00f3mico en general. Pienso que el turismo ofrece una manera para conservar los elementos culinarios en un lado, pero en exceso, puede aumentar precio, cambiar el paisaje literalmente y figurativamente, cambiar el paisaje del alimentaci\u00f3n regional.<\/p>\n

Nuevo L\u00e9xico:<\/p>\n

Reposter\u00eda- la comida horneada y cocinar con el horno<\/p>\n

Decadencia- declinar<\/p>\n

Abordar- hablar sobre\u2026<\/p>\n

Reflexi\u00f3n- un pensamiento<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Aqu\u00ed es un imagen de mis gallinas, que producen huevos muy buenos, y un ejemplo de c\u00f3mo me gusta cocinar con huevos en casa (el pan franc\u00e9s).<\/p>\n

Obras Citadas<\/p>\n

Pla, Josep. \u201cLos huevos\u201d. Lo que hemos comido<\/em>. Ediciones Destinos, 2013.<\/p>\n

Mascarenhas Tramontin, R\u00fabia Gisele, y Jos\u00e9 Manoel, G\u00e2ndara Gon\u00e7alves. \u201cProducci\u00f3n y transformaci\u00f3n territorial: La gastronom\u00eda como atractivo tur\u00edstico\u201d.\u00a0Estudios y perspectivas en turismo<\/em>,\u00a0vol.19<\/em>, no.5, 2010, pp. 776-791. http:\/\/www.scielo.org.ar\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-17322010000500011&lng=es&tlng=es<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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