{"id":565,"date":"2017-10-10T09:29:58","date_gmt":"2017-10-10T13:29:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2017\/?p=565"},"modified":"2017-10-10T09:33:44","modified_gmt":"2017-10-10T13:33:44","slug":"los-huevos-de-josep-pla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2017\/2017\/10\/10\/los-huevos-de-josep-pla\/","title":{"rendered":"Los Huevos de Josep Pla"},"content":{"rendered":"

En general, creo que el cap\u00edtulo sobre “Huevos” de Josep Pla es interesante y educativo. En primer lugar, este cap\u00edtulo me ense\u00f1\u00f3 sobre las diversas formas de tortillas que existen en Europa. Por ejemplo, Josep Pla afirma que una tortilla en Catalu\u00f1a es muy peque\u00f1a y hecha de huevos solitarios, mientras que una t\u00edpica tortilla en Holanda se hace con huevos y patatas. Nunca supe que hab\u00eda “veinte o veinticinco formas de tortilla” o que Francia es considerada “el pa\u00eds de las tortillas”, as\u00ed que creo que este cap\u00edtulo fue muy informativo (133-134).<\/p>\n

Adem\u00e1s, un componente de este cap\u00edtulo que me pareci\u00f3 muy interesante fue la forma en que Josep Pla ampli\u00f3 su anterior argumento sobre la mantequilla y el aceite de oliva. En el cap\u00edtulo “Cocina del Aceite y Cocina de la Mantequilla” Josep Pla discuti\u00f3 la creciente escasez de aceite de oliva, la tendencia de las personas a sustituir la margarina por la mantequilla, y c\u00f3mo “los \u00edndices de mortalidad de los que viven en estas dos cocinas son pr\u00e1cticamente iguales” (21 – 22). En este cap\u00edtulo sobre “Huevos”, Josep Pla ampl\u00eda su anterior discusi\u00f3n destacando la importancia del aceite de oliva y la mantequilla en las tortillas. Seg\u00fan Josep, las tortillas que contienen mantequilla real son “m\u00e1s grandes, m\u00e1s esponjosas y formalmente m\u00e1s redondeadas” que las tortillas hechas con aceite de oliva o sustitutos de mantequilla (135). Contrastando, Josep Pla explica que el uso de sustituto de la mantequilla en las tortillas ha amenazado con da\u00f1ar la cocina de la mantequilla y que “las tortillas elaboradas con aceite de oliva forman un poco de rasposo y tal vez de una amenidad m\u00e1s directa, sin intermediarios” (134). A pesar de ello, Josep Pla admite que “el est\u00f3mago ind\u00edgena se encuentra todav\u00eda muy encajado en el aceite de oliva y es muy refractario a la mantequilla” y cree que tardar\u00e1 mucho tiempo para que la mayor\u00eda de la gente utilice mantequilla en sus tortillas en lugar de aceite de oliva (136).<\/p>\n

Por \u00faltimo, tambi\u00e9n me pareci\u00f3 sorprendente que Josep Pla admitiera que muchos de sus amigos creen que sus recuerdos y suposiciones con respecto a los huevos y la pen\u00ednsula son falsos porque esta afirmaci\u00f3n hace que los lectores desconf\u00eden de Josep Pla (136-137). Como Josep Pla no utiliza fuentes externas o cita informaci\u00f3n de otros escritores, me interesa saber si sus declaraciones son verdaderas.<\/p>\n

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Obras Citadas<\/p>\n

\u201cEggs.\u201d Mediterranean Living <\/i>, National Facts, National Health , nutritionfacts.org\/app\/uploads\/2017\/03\/Eggs.jpeg. <\/span><\/p>\n

Pla, Josep. Lo Que Hemos Comido<\/i>. Destino, 2013. <\/span><\/p>\n

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\u201cTortilla Espa\u00f1ola.\u201d Mediterranean Living <\/i>, www.mediterraneanliving.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Tortilla-Espanola-purchased610x410.jpg. <\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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