Izzy Smith
\nProfesora Arnedo-Aldrich
\nEspa\u00f1ol 231 \u2013 Gastronom\u00eda
\n19 de octubre<\/p>\n
La diferencia entre las tortillas<\/p>\n
En la clase pasada, tuvimos nuestra clase de espa\u00f1ol en la concina de Stern. En esta clase, cocinamos 2 tipos de tortillas – la tortilla mexicana y la tortilla espa\u00f1ola – y aprendimos las diferencias entre ellas. En general, el nombre \u201ctortilla\u201d se usa en muchas diferentes circunstancias dependiendo de la cultura y las tradiciones. Para algunas culturas, la palabra tortilla significa una comida similar a una tarta donde los ingredientes se a\u00f1aden dentro de la tortilla. Para otras, significa un burrito donde la tortilla sostiene la sustancia. Esta parece ser la principal diferencia entre de la tortilla mexicana y la tortilla espa\u00f1ola. De acuerdo a Josep Pla, \u201cLa diferencia fundamental (\u2026) es la base de un buen aceite de oliva (\u2026)\u00a0 o de la mantequilla,\u201d y la otra diferencia es la siguiente, \u201c(\u2026) las patatas son otro elemento de diferenciaci\u00f3n entre estas dos clases de tortillas\u201d (p. 139). Pude ver estas diferencias en la clase en la cocina de Stern.<\/p>\n
La tortilla espa\u00f1ola fue mucho m\u00e1s compleja en la mano de obra. Comienza con la preparaci\u00f3n de las patatas: cort\u00e1ndolas, mezcl\u00e1ndolas con cebolla, a\u00f1adiendo mucha sal y salte\u00e1ndolas en aceite de oliva. Despu\u00e9s, se mezclan las patatas con los huevos. Entonces, se cocina la mezcla en una sart\u00e9n. \u00a1Tenga cuidado al voltear! El producto final es un panqueque grueso de huevos y patatas. La tortilla mexicana es un poco diferente, es mucho m\u00e1s simple. Despu\u00e9s de mezclar harina de ma\u00edz con agua, ruedan bolas peque\u00f1as y las presionan en la prensa de tortillas. Entonces, se cocinan en una sart\u00e9n. Las llenan con carne, verdura, queso o cebollas. A pesar de ser muy diferentes, ambas se llaman tortillas.<\/p>\n
\u00bfCual\u00a0tortilla era tu favorita?<\/p>\n
Obra cita <\/p>\n <\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Izzy Smith Profesora Arnedo-Aldrich Espa\u00f1ol 231 \u2013 Gastronom\u00eda 19 de octubre La diferencia entre las tortillas En la clase pasada, tuvimos nuestra clase de espa\u00f1ol en la concina de Stern. En esta clase, cocinamos 2 tipos de tortillas – la … Continue reading
\nPla, Josep. Lo que hemos comido. <\/em>Austral: 2014.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2017\/files\/2017\/10\/IMG_4807-225x300.jpg\")
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