{"id":731,"date":"2017-10-22T22:40:17","date_gmt":"2017-10-23T02:40:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2017\/?p=731"},"modified":"2017-10-22T22:40:17","modified_gmt":"2017-10-23T02:40:17","slug":"las-tortillas-mexicnas-y-espanolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2017\/2017\/10\/22\/las-tortillas-mexicnas-y-espanolas\/","title":{"rendered":"Las tortillas m\u00e9xicnas y espa\u00f1olas"},"content":{"rendered":"<p>Como estadounidenses, no pensamos mucho en las diferencias discretas entre las tortillas. De hecho, la mayor\u00eda de nosotros probablemente piensan que las tortillas solo sean como un pan plano de flor, para preparaci\u00f3n de quesadillas o burritos de desayuno. Estas variedades de tortilla son muy americanizadas y no tienen muchas nutritivas. Las tortillas tradicionales de Espa\u00f1a y de M\u00e9xico son de mundo culinario diferente; son m\u00e1s sabrosas, nutritivas, y \u00fanicas de sus hom\u00f3logos americanos.\u00a0<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Las tortillas espa\u00f1olas son &#8220;una(s) de las joyas&#8221; (\u201cTortilla de patata, un icono de nuestra cultura culinaria\u201d) de la tradici\u00f3n culinaria de Espa\u00f1a. Sin embargo, no es una &#8220;tortilla&#8221; como muchos estadounidenses conocen; es la que llamamos una &#8220;omelette&#8221; con patatas y huevos y a veces cebollas. Las patatas est\u00e1n fre\u00eddas en un amplio de aceite de oliva mientras unos huevos est\u00e1n batidos. Son un plato en su mismo, pero puede adornarla con salsa picante o unas hierbas.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Completamente diferente, la tortilla mexicana es un veh\u00edculo para otras comidas, pero tambi\u00e9n es un alimento b\u00e1sico de su cultura. Sigue\u00a0al <i>Heraldo<\/i>, &#8221; \u2026\u00a0son las tortillas las que m\u00e1s juego dan, ya sea como acompa\u00f1amiento de cualquier plato haciendo las veces de nuestro pan \u2026 &#8221; (Toquero). Hecho de harina de ma\u00edz y agua, la tortilla mexicana es m\u00e1s como la tortilla a que los estadounidenses est\u00e1n familiarizados. Sin embargo, con su base de ma\u00edz en lugar de trigo, son\u00a0m\u00e1s sabrosas y nutritivas. En lugar de ser s\u00f3lo un veh\u00edculo para otra comida en su plato, son unas ventajas que a\u00f1ade sabor a todo que come.<\/p>\n<p>Para concluir, \u00bfQu\u00e9 pensamos? \u00bfHay otras distinciones entre comida mexicana y espa\u00f1ola a que los estadounidenses no est\u00e9n familiarizados? \u00bfCu\u00e1les son?\u00a0<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Obras Citadas:<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>\u201cTortilla de patata, un icono de nuestra cultura culinaria.\u201d\u00a0<i>El <\/i><i>peri\u00f3dico<\/i><i>\u00a0m<\/i><i>editerr\u00e1neo<\/i>, 12 de\u00a0abril 2015, www.elperiodicomediterraneo.com\/noticias\/despensa\/tortilla-patata-icono-nuestra-cultura-culinaria_965401.html.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Toquero, Alejandro. \u201cEl ma\u00edz, enraizado\u00a0en la cultura\u00a0mexicana.\u201d\u00a0<i>Heraldo<\/i>, 28 Sept. 2015, 13:19, www.heraldo.es\/noticias\/gastronomia\/2015\/09\/28\/el_maiz_enraizado_cultura_gastronomica_mexicana_531757_1311024.html.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como estadounidenses, no pensamos mucho en las diferencias discretas entre las tortillas. 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