{"id":138,"date":"2021-02-05T17:54:56","date_gmt":"2021-02-05T22:54:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/?p=138"},"modified":"2021-02-06T22:26:42","modified_gmt":"2021-02-07T03:26:42","slug":"del-gallinero-a-mi-plato-claire-burnet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/2021\/02\/05\/del-gallinero-a-mi-plato-claire-burnet\/","title":{"rendered":"Del gallinero a mi plato &#8211; Claire Burnet"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Claire Burnet<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Profesora Arnedo-Aldrich<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">SPAN231-02\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">05 Febrero, 2021<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-weight: 400\">Del gallinero a mi plato<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Cuando ten\u00eda cuatro a\u00f1os, mis padres deciden a conseguir gallinas. Mi padre construyido un gallinero, ordenamos pollitos en una revista lleno de cada color, tama\u00f1o, y tipo de ave, y al fin los pollitos llegaron a mi casa. Algunos de mis primeras memorias fueron yendo al gallinero detr\u00e1s de mi casa a recoger huevos para desayuno. Mar\u00eda Mestayer de Echag\u00fce en \u201cHistoria de la Gastronom\u00eda\u201d escribi\u00f3 \u201csiempre tenemos al final que acudir a la gallina&#8230; Su huevo, adem\u00e1s, es, seg\u00fan las \u00faltimas investigaciones, lo que hace siglos sabemos por la experiencia propia, que es un alimento tan perfecto cuanto es posible.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Cuando sabes todo el proceso de un plato, desde el animal a la mesa, hay muchos sentidos asociados con esa comida. Hay la vista de las gallinas con sus plumas de marr\u00f3n, negro, blanco, y otros del mismo color de la yema. Hay el tacto de los huevos frescos, todav\u00eda c\u00e1lida de una gallina. Hay el sonido del huevo cayendo en el aceite de oliva en un sart\u00e9n caliente. Hay el olfato de queso, huevo, y espinaca de un omlet en s\u00e1bado por la ma\u00f1ana. Hay su sabor, una \u00fanica combinaci\u00f3n de soso y umami, pero tambi\u00e9n los distintos sabores de panqueques, galletas, o arroz frito que los huevos hacen posible.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">El huevo no es mi comida favorita. Hay muchas cosas que me gustan m\u00e1s, y no podr\u00eda comer huevos cada d\u00eda. Pero de mis sentidos y memorias, tengo lo mas que decir sobre este humilde y simple comida. Hoy en d\u00eda, hay un gran dividir entre la producci\u00f3n de comidas y el plato. \u00bfSabes de donde viene sus huevos? \u00bfCon que comida tienes la relaci\u00f3n mas cerca?\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Nuevo l\u00e9xico:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Gallinero &#8211; chicken coop<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Acudir &#8211; to come<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Yema &#8211; yolk<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">C\u00e1lido &#8211; warm<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Humilde &#8211; humble<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-137\" src=\"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/files\/2021\/02\/Picture-172-300x225.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/files\/2021\/02\/Picture-172-300x225.png 300w, https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/files\/2021\/02\/Picture-172-1024x768.png 1024w, https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/files\/2021\/02\/Picture-172-768x576.png 768w, https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/files\/2021\/02\/Picture-172-1536x1152.png 1536w, https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/files\/2021\/02\/Picture-172-2048x1536.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Mar\u00eda Mestayer De Echag\u00fce, Historia de la gastronom\u00eda. Capitulo 3.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Claire Burnet Profesora Arnedo-Aldrich SPAN231-02\u00a0 05 Febrero, 2021 Del gallinero a mi plato Cuando ten\u00eda cuatro a\u00f1os, mis padres deciden a conseguir gallinas. Mi padre construyido un gallinero, ordenamos pollitos en una revista lleno de cada color, tama\u00f1o, y tipo de ave, y al fin los pollitos llegaron a mi casa. Algunos de mis primeras [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4524,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75385],"tags":[],"class_list":["post-138","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-1"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4524"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}