Ambos Mar\u00eda Mestayer y Gast\u00f3n Acurio escribieron sobre sus experiencias y conocimientos de la cocina y la alimentaci\u00f3n. Los dos son visionarios que tienen ideas profundas con respecto a la gastronom\u00eda. Despu\u00e9s de reflexionar y al combinar las ideas de los dos autores, me di cuenta de que hay una dualidad en la alimentaci\u00f3n. En su libro, Historia de la gastronom\u00eda<\/em>, Mestayer describi\u00f3 sus predicciones sobre la cocina del futuro. Escribi\u00f3 que \u201cLa cocina del porvenir ser\u00e1 individual\u2026 \u00bfC\u00f3mo no se ha comprendido a\u00fan que es tan est\u00fapido el imponer los mismos alimentos a individuos cuyos est\u00f3magos, gustos, y organismos difieren\u2026?\u201d (Mestayer 43). Mestayer saca una buena pregunta a colaci\u00f3n. Cada persona tiene su propio gusto. Por lo tanto, la alimentaci\u00f3n es individual porque los alimentos que se cocinan dependen del gusto espec\u00edfico de una persona. Adem\u00e1s, aunque muchas culturas tienen los mismos alimentos b\u00e1sicos, como patatas y tomates, cada cultura tiene sus propios platos que son \u00fanicos. Por consiguiente, la cocina es individual y \u00fanica, como dijo Mar\u00eda Mestayer. La individualidad es s\u00f3lo una parte de la dualidad de la alimentaci\u00f3n y la cocina.<\/p>\n Por otro lado, Gast\u00f3n Acurio menciona que la cocina puede reunir a las personas de culturas diferentes. En un TedTalk, Gast\u00f3n Acurio describi\u00f3 una situaci\u00f3n en la que dos personas de culturas distintas se casaron. En sus culturas diferentes, hab\u00eda comidas diferentes, y cada persona quer\u00eda cocinar con la comida de su cultura. Al final, llegaron a una soluci\u00f3n intermedia y \u201chacen el arroz en el wok pero a fuego lento. Y le echan un poquito de parmesano y un poquito de salsa de soja. Y dan vida a un nuevo plato: el arroz de mariscos del Per\u00fa, que tiene un poquito de los unos y un poquito de los otros, como todos los platos de nuestra cocina\u201d (Acurio 2:05). Este ejemplo destaca que la cocina ayuda con la unificaci\u00f3n de culturas diferentes porque cocinar puede ser colaborativo. De hecho, la cocina abraza la diversidad y permite la creaci\u00f3n de nuevos y deliciosos platos.<\/p>\n Lo que me ha llamado atenci\u00f3n es que hay una dualidad de los alimentos. Los dos autores me muestran que la cocina, aunque individual, puede unir a la gente. La alimentaci\u00f3n es individual porque a cada persona le gustan las comidas diferentes, pero tambi\u00e9n puede combinar elementos de muchas culturas para crear platos. Pienso que esta idea de combinar recetas y tener colaboraci\u00f3n es muy importante para fomentar la creatividad y la aceptaci\u00f3n en el mundo. En conclusi\u00f3n, las lecturas y el video de Mar\u00eda Mestayer y Gast\u00f3n Acurio, respectivamente, me hicieron descubrir que la gastronom\u00eda abraza los gustos individuales y, al mismo tiempo, une diferentes culturas.<\/p>\n \u00bfHay algunas comidas que come usted y que son una mezcla de dos culturas distintas? Si es as\u00ed, \u00bfqu\u00e9 comidas y cu\u00e1les son sus or\u00edgenes culturales?<\/p>\n Nuevo l\u00e9xico:<\/strong><\/p>\n imponer – to impose<\/p>\n sacar a colaci\u00f3n \u2013 to bring up<\/p>\n unir \u2013 to unite<\/p>\n abrazar \u2013 to embrace<\/p>\n fomentar \u2013 to encourage<\/p>\n Obras citadas<\/strong><\/p>\n Acurio, Gast\u00f3n. \u201c\u00bfComida casera puede cambiar el mundo?\u201d TED: Ideas Worth Spreading<\/em>, April 2018, https:\/\/www.ted.com\/talks\/gaston_acurio_can_home_cooking_change_the_world\/up-next?referrer=playlist-itunes_podcasts_kids_family&language=en<\/a><\/p>\n Echag\u00fce, Mar\u00eda Mestayer de. \u201cCap\u00edtulo 1: Estudios gastron\u00f3micos. Ensayos. La filosof\u00eda del comer (o de la Gastronom\u00eda). La comida y la civilizaci\u00f3n.\u201d Historia de la gastronom\u00eda<\/em>, 1943, pp. 25\u201348.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/files\/2021\/02\/arroz-con-mariscos-300x176.jpg\")
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