{"id":214,"date":"2021-02-12T18:45:50","date_gmt":"2021-02-12T23:45:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/?p=214"},"modified":"2021-02-14T13:12:24","modified_gmt":"2021-02-14T18:12:24","slug":"el-chocolate-y-la-medicina-es-la-misma-cosa-demi-gerovasilis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/2021\/02\/12\/el-chocolate-y-la-medicina-es-la-misma-cosa-demi-gerovasilis\/","title":{"rendered":"El Chocolate y La Medicina: Es la Misma Cosa"},"content":{"rendered":"

Demi Gerovasilis<\/p>\n

Asunci\u00f3n Arnedo<\/p>\n

SPAN231-02<\/p>\n

12 de Febrero 2021<\/p>\n

El Chocolate y La Medicina: Es la Misma Cosa<\/p>\n

En Cap\u00edtulo IV de su libro, Historia de la Gastronom\u00eda<\/em>, Mar\u00eda Mestayer<\/span> evalu\u00f3 la historia del chocolate y explic\u00f3 el ascenso del chocolate en el Nuevo Mundo. Un apsecto cultural que me ha llamado la atenci\u00f3n en este texto fue la relaci\u00f3n entre el uso del chocolate en la medicina. Espec\u00edficamente, Mestayer<\/span> escribi\u00f3 que hubo una \u00e9poca que el chocolate fue considerado como una panacea (147). Una panacea se define como una soluci\u00f3n o remedio para todas las dificultades o enfermedades<\/strong>. Con respeto a la historia de la gastronom\u00eda, el autor hace el punto de que, \u201cSe ve que el chocolate se consider\u00f3 por alg\u00fan tiempo como un medicamento\u201d (Mestayer<\/span> 149). As\u00ed que, cuando leyendo<\/span> este hecho, me sorprendi\u00f3 que el cacao fue valorado como un medicamento y que era un posible alimento nutricional. En el texto, hasta el medico<\/span> espa\u00f1ol doctor Barrios dijo que, \u201c\u2026en M\u00e9xico<\/span> primitivamente el chocolate se reserv\u00f3 para tomarlo en el desayuno\u201d (Mestayer<\/span> 140). De esta declaraci\u00f3n, se entiende<\/span> que el chocolate se utilizaba como un medicamento de dieta o p\u00edladora<\/span>, por lo que una persona no necesitar\u00eda otro alimento durante el d\u00eda<\/span> (Dillinger et al 2065).<\/p>\n

Adem\u00e1s, Mestayer<\/span>, identific\u00f3 que el chocolate es a la vez un alimento y bebida y permite f\u00e1cil digesti\u00f3n. De hecho, Mestayer<\/span> cit\u00f3 el m\u00e9dico Bligny, que declar\u00f3 que el chocolate fue \u201cun confortante para las personas que se dedicand a trabajos mentales\u201d (147). Por lo tanto, es interesante examinar el impacto crucial que tuvo el chocolate en la vida y el<\/span> bienestar <\/strong>de las personas en el pasado. Tambi\u00e9n, en su libro, Mestayer<\/span> mencion\u00f3 Tom\u00e1s Gaje, quien desempe\u00f1\u00f3 un papel esencial en el desarrollo de muchas chocolater\u00edas (140). En referencia a Tom\u00e1s Gaje, Dillinger et al explic\u00f3 que Gage examin\u00f3 un chocolate medicinal mezclado con la pimienta negra<\/strong> que se administr\u00f3 a pacientes con h\u00edgados fr\u00edos<\/strong> (2064). Para continuar, Gaje, encontr\u00f3 que el chocolate medicinal mezclado con la canela ayudaba flujo urinario <\/strong>y se administr\u00f3 a pacientes que sufr\u00edan trastornos renales<\/strong> (Dillinger et al 2064).<\/p>\n

En resumen, Dillinger et al resalt\u00f3 que el chocolate fue bebido por los espa\u00f1oles para tratar problemas intestinales<\/strong> y muchas otras enfermedades (2060). Hasta Brillat-Savarin recomienda<\/span> el uso del chocolate como una \u201csustancia t\u00f3nica estomacal y digestiva\u201d (Mestrayer 150). Una pregunta personal para mis compa\u00f1eros de clase es, \u00bfConsidera que el chocolate es un tipo de medicamento?<\/p>\n

Nuevo l\u00e9xico:<\/strong><\/p>\n

enfermedades \u2013 diseases<\/p>\n

el bienestar \u2013 well-being<\/p>\n

pimienta negra \u2013 <\/strong>black pepper<\/p>\n

h\u00edgados fr\u00edos \u2013 <\/strong>cold livers<\/p>\n

flujo urinario \u2013 urine flow<\/p>\n

trastornos renales \u2013 kidney disorders<\/p>\n

problemas intestinales \u2013 intestinal problems<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

https:\/\/www.smithsonianmag.com\/science-nature\/healers-once-prescribed-chocolate-aspirin-180954189\/#:~:text=But%20chocolate%20has%20been%20used,the%20University%20of%20California%2C%20Davis.<\/a><\/p>\n

Obras citadas:<\/strong><\/p>\n

Echagu\u0308e, Mari\u0301a Mestayer de. \u201cCap\u00edtulo IV: Alimentos importados de Am\u00e9rica y Asia.\u201d Historia de la Gastronomi\u0301a: (esbozos)<\/em>. Real Del Catorce, 2013, pp. 135\u2013150.<\/p>\n

Dillinger, Teresa L., et al. \u201cFood of the Gods: Cure for Humanity? A Cultural History of the Medicinal and Ritual Use of Chocolate.\u201d The Journal of Nutrition<\/em>, vol. 130, no. 8, 2000, pp. 2057\u20132072., doi:10.1093\/jn\/130.8.2057s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Demi Gerovasilis Asunci\u00f3n Arnedo SPAN231-02 12 de Febrero 2021 El Chocolate y La Medicina: Es la Misma Cosa En Cap\u00edtulo IV de su libro, Historia de la Gastronom\u00eda, Mar\u00eda Mestayer evalu\u00f3 la historia del chocolate y explic\u00f3 el ascenso del chocolate en el Nuevo Mundo. Un apsecto cultural que me ha llamado la atenci\u00f3n en […]<\/p>\n","protected":false},"author":4511,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75386],"tags":[],"class_list":["post-214","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4511"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=214"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}