{"id":263,"date":"2021-02-18T16:10:41","date_gmt":"2021-02-18T21:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/?p=263"},"modified":"2021-02-22T00:01:45","modified_gmt":"2021-02-22T05:01:45","slug":"los-bagels-emerlee-simons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/2021\/02\/18\/los-bagels-emerlee-simons\/","title":{"rendered":"Las Roscas – Emerlee Simons"},"content":{"rendered":"

Emerlee Simons<\/p>\n

Asunci\u00f3n Arnedo<\/p>\n

SPAN231-02<\/p>\n

19 de Febrero 2021<\/p>\n

Las Roscas<\/p>\n

Maria Mestayer de Echagu\u0308e nos dijo que “alimentos tan populares como las patatas, los pimientos, el tomate, y bebidas tan corrientes como el chocolate, el t\u00e9, y el caf\u00e9 los conozcamos<\/span> y los aprovechamos tan s\u00f3lo desde hace pocos siglos ac\u00e1” (Mestayer 135), y es lo mismo con las roscas. Entonces para el blog de esta semana, investigu\u00e9 los or\u00edgenes y la cultura de las roscas. Las roscas se originaron en Alemania y se llevaron al este de Polonia en el siglo XIV. Los panes alemanes finalmente se convirtieron en un rollo redondo con un agujero en el medio que lleg\u00f3 a ser conocido en Polonia como “obwarzanek”. La reina de Poland<\/span>, La Reina Jadwiga, empez\u00f3 a comer obwarzanek durante el Prestado<\/span> de los Cristianos. Por eso, Obwarzanek se consider\u00f3 en un alimento para los ricos.<\/span><\/p>\n

Casi al mismo tiempo que llegaron los alemanes a Polonia, tambi\u00e9n vinieron los jud\u00edos. A los jud\u00edos se les neg\u00f3 originalmente el pan, como era t\u00edpico de esta \u00e9poca, pero eventualmente Polonia cambi\u00f3 para ser m\u00e1s inclusiva y permiti\u00f3 que los jud\u00edos tambi\u00e9n comieran pan. Se les permiti\u00f3 hervir el pan y crearon lo que ahora conocemos como roscas. Los inmigrantes jud\u00edos de Europa del Este trajeron roscas a los Estados Unidos y el resto es historia.<\/span><\/p>\n

La masa de rosca tradicional est\u00e1 hecha de trigo, sal, agua y levadura. Hay tantos tipos de roscas. Las roscas pueden ser de masa simple, pasas de canela, trigo integral, huevo o incluso ar\u00e1ndanos. Puedes poner queso crema, queso crema de verduras, queso crema de olivas, queso crema de fresa, mantequilla, mermelada, o fruta encima como pepinos o aguacate, o una combinaci\u00f3n de muchos diferentes alimentos. Tambi\u00e9n puedes hacer un s\u00e1ndwich de rosca y poner huevos, tocino o queso dentro de dos roscas, y puedes poner sal, pimienta o ketchup en su s\u00e1ndwich de rosca.\u00a0<\/span><\/p>\n

Personalmente, me gusta la rosca de trigo con mermelada o un s\u00e1ndwich con queso, que pueden ser provolone, asiago, o queso de jalape\u00f1o. Me encantan las roscas y Nueva Jersey es conocida por tener muchas tiendas de roscas debido a nuestra proximidad a Nueva York. Aqu\u00ed en Carlisle, no hay muchas tiendas de roscas pero en Dickinson hay roscas en Union Station, tambi\u00e9n conocido el SNAR, y son muy populares para el desayuno.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mi pregunta para la clase es: te g<\/span>ustan las roscas y si te gustan, cu\u00e1l es tu tipo favorito de rosca?<\/span><\/p>\n

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Vocabulario:<\/span><\/p>\n

Hervir = to boil<\/span><\/p>\n

Masa = dough<\/span><\/p>\n

Mermelada = jam<\/span><\/p>\n

Aguacate = avocado<\/span><\/p>\n

Levadura = yeast<\/span><\/p>\n

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Obras Citadas:\u00a0<\/span><\/p>\n

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Fiegl, Amanda. \u201cA Brief History of the Bagel.\u201d <\/span>Smithsonian.com<\/span><\/i>, Smithsonian Institution, 17 Dec.\u00a0<\/span>2008, www.smithsonianmag.com\/arts-culture\/a-brief-history-of-the-bagel-49555497\/. <\/span><\/p>\n

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Weinzweig, Ari. \u201cThe Secret History of Bagels.\u201d <\/span>The Atlantic<\/span><\/i>, Atlantic Media Company, 17 July\u00a0<\/span>2013, www.theatlantic.com\/health\/archive\/2009\/03\/the-secret-history-of-bagels\/6928\/.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Mestayer de Echagu\u0308e, Mar\u00eda \u201cCap\u00edtulo IV: Alimentos Importados de Am\u00e9rica y Asia.\u201d La Cocina Completa Enciclopedia Culinaria,\u00a0<\/i>1940, pp. 135-163.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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