{"id":295,"date":"2021-02-19T13:43:09","date_gmt":"2021-02-19T18:43:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/?p=295"},"modified":"2021-02-21T21:47:37","modified_gmt":"2021-02-22T02:47:37","slug":"mi-acompanamiento-favorito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/2021\/02\/19\/mi-acompanamiento-favorito\/","title":{"rendered":"Mi acompa\u00f1amiento favorito- Allie Charnas"},"content":{"rendered":"

Gast\u00f3n Acurio y Mar\u00eda Mestayer discuten<\/span> la cultura de la gastronom\u00eda en varios pa\u00edses. En su Ted Talk, Acurio recuerda<\/span> tres historias que subrayan la cultura alrededor de la cocina especialmente en Per\u00fa. De la misma manera, Mestayer explica en su libro el significado cultural de varios alimentos y<\/span> informa sobre la preparaci\u00f3n de cada uno.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mi an\u00e9cdota favorita entre ambos autores es la historia de Gast\u00f3n Acurio en que una pareja<\/span> tuvo que llegar a <\/span>una soluci\u00f3n intermedia<\/b> con la comida para que cada persona pudiera tener un poco de su propia cultura en la cocina. Esta idea de <\/span><\/span>transigir<\/b><\/span> es muy relevante a mi familia porque mis padres son de estados diferentes y de vidas muy distintas. Un plato que es el resultado directo de una soluci\u00f3n intermedia de<\/span> mis padres es <\/span>las<\/b> batatas<\/b>.<\/span><\/p>\n

A partir del or\u00edgen de la batata, la historia es muy interesante. La batata, tambi\u00e9n llamada el camote<\/strong>, es de Am\u00e9rica Central y del Sur, y puede encontrarla<\/span> hoy en muchos platos all\u00e1. El aspecto m\u00e1s interesante de su historia es<\/span> en su difusi\u00f3n. Una investigaci\u00f3n<\/span> indica que hay pruebas en el an\u00e1lisis gen\u00e9tico de las batatas que sugieren que el contacto entre los polinesios y los sudamericanos ocurri\u00f3 antes de la llegada de Cr\u00edstobal Col\u00f3n (\u201cEl camote\u201d)<\/span>. Este contacto posible es muy importante porque significa que los europeos no necesariamente \u201cdescubrieron\u201d las Am\u00e9ricas. Y, seg\u00fan los investigadores, \u00a1la batata es la raz\u00f3n principal que lo sabemos!<\/span> Sin duda, los europeos tuvieron un gran impacto en la difusi\u00f3n global de la batata y probablemente son la raz\u00f3n que mi familia las come mucho hoy.<\/span><\/p>\n

Con respeto<\/span> a la batata en mi vida, no tengo una conexi\u00f3n cultural, pero es un plato esencial en mi familia<\/span>. Mi madre<\/span> le encantan las verduras lisas pero mi padre s\u00f3lo se las gustan tan dulces<\/span>. Como resultado, comemos las batatas mejores del mundo y son muy f\u00e1ciles.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para hacerlas, pela 3 a 4 batatas y c\u00f3rtalas en <\/span>pedazos<\/b> uniformes. Coloca los pedazos en <\/span>un molde<\/b> de vaso y pone un poquito de mantequilla sobre cada uno. <\/span>Espolvorea<\/b> az\u00facar moreno (por mucho que quieras) y un poco de sal sobre todo el molde. Hornea a 350 grados por 30 a 45 minutos, hasta que sean tiernas en el centro. Recuerda voltear a mitad, y \u00a1has terminado! <\/span><\/p>\n

Estas batatas son fant\u00e1sticas y no puedo imaginar una cena importante, como la Pascua o la Navidad, sin ellas. \u00bfTienes alg\u00fan plato que siempre comes para las cenas importantes?<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El acompa\u00f1amiento: side dish<\/p>\n

Una soluci\u00f3n <\/span>intermedia: a compromise<\/p>\n

Transigir: to compromise<\/span><\/p>\n

Las batatas\/los camotes: sweet potatoes<\/span><\/p>\n

El pedazo: piece<\/span><\/p>\n

Un molde: tin (for baking)<\/span><\/p>\n

Espolvorear: to sprinkle<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Obras citadas:<\/span><\/p>\n

\u201cEl camote devela \u2018otra\u2019 historia de Am\u00e9rica.\u201d <\/span>BBC<\/span><\/i>, BBC, 1 mar. 2013,\u00a0<\/span>www.bbc.com\/mundo\/noticias\/2013\/03\/130301_camote_america_descubrimiento_cristobal_colon<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gast\u00f3n Acurio y Mar\u00eda Mestayer discuten la cultura de la gastronom\u00eda en varios pa\u00edses. En su Ted Talk, Acurio recuerda tres historias que subrayan la cultura alrededor de la cocina especialmente en Per\u00fa. De la misma manera, Mestayer explica en su libro el significado cultural de varios alimentos y informa sobre la preparaci\u00f3n de cada […]<\/p>\n","protected":false},"author":4526,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75387],"tags":[],"class_list":["post-295","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-3"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4526"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=295"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}