\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Antes de comer una variedad de comida, preparamos la comida de ciertas maneras con calor. La gente prefiere los alimentos con texturas, sabores, vistas y olores espec\u00edficos, y el calor cambia los alimentos para ser exactamente como queremos. El calor transforma nuestros alimentos. En su libro, Sal Grasa, Acido, Calor<\/em>, Samin Nosrat dice que \u201cen todos los casos, la versi\u00f3n tostada es m\u00e1s suculenta y su maravilloso sabor, mucho m\u00e1s complejo\u2026 podemos disfrutar de sabores que no existen en las m\u00e1s p\u00e1lidas\u201d (149). Seg\u00fan Nosrat, esta transformaci\u00f3n de comida debido al calor, la reacci\u00f3n de Maillard, es lo que da a los alimentos sabores ricos y deseados. Para obtener alimentos deseables, necesitamos saber la manera de prepararlo correctamente y actuar en consecuencia. De la misma manera, para obtener resultados deseables para el planeta, necesitamos saber las maneras de ayudar al planeta y actuar en consecuencia. Por lo tanto, igual que los alimentos pueden cambiar con el calor, los humanos pueden cambiar nuestro planeta con las pr\u00e1cticas de consumo alimentario. Similar a c\u00f3mo causamos cambios favorables en los alimentos, necesitamos causar cambios favorables en nosotros mismos<\/strong> en beneficio del planeta.<\/p>\n Un gran problema relacionado con la alimentaci\u00f3n es que hay un mont\u00f3n de alimentos que se desperdician<\/strong>. El desperdicio de alimentos es un problema por muchas razones, pero una de las mayores razones es que los desperdicios de comida son malos para el medio ambiente. Cada a\u00f1o en cada pa\u00eds, hay toneladas de trabajo en el cultivo y producci\u00f3n de nuestros alimentos. Desafortunadamente, una parte muy grande de estos alimentos se desperdician. Por ejemplo, cada a\u00f1o en los Estados Unidos, gastamos m\u00e1s de 220 millones de d\u00f3lares en el cultivo, transporte y procesamiento 70 millones de toneladas de alimentos que se desperdician (Simon). Por lo tanto, con el desperdicio de comida, una gran cantidad de recursos, incluyendo tiempo, dinero y agua, se desperdician tambi\u00e9n. Adem\u00e1s, el transporte y refrigeraci\u00f3n de alimentos genera gases de efecto invernadero<\/strong> (\u201cSeamos consumidores responsables\u201d). Igual que esos procesos crean gases de efecto invernadero, los desperdicios de comida tambi\u00e9n generan gases de efecto invernadero. Cuando los alimentos se pudren<\/strong> en los vertederos<\/strong> se convierte en una fuente significativa de metano (Simon). Por eso, los desperdicios de comida tienen una gran huella de carbono. Afortunadamente, cambios en las pr\u00e1cticas de consumo alimentario de los humanos pueden ayudar con este problema grande.<\/p>\n La gente puede reflexiona<\/span> sobre sus h\u00e1bitos de consumo y puede comprar menos alimentos si, por lo general, no come tanta comida como compra. Otras maneras de reducir los desperdicios de comida incluyen planificar las comidas con anticipaci\u00f3n y poner las sobras <\/strong>en recipientes reutilizables en la nevera o el congelador. Adem\u00e1s, para disminuir los efectos malos de los desperdicios de comida, se puede empezar una pila de compost. No es muy dif\u00edcil y no requiere mucho trabajo. Mi familia tiene una pila de compost y nosotros ponemos los restos <\/strong>de comida de frutas y verduras en la pila para usar en nuestro jard\u00edn. \u00a1Es un gran fertilizante! Tambi\u00e9n, en mi familia, tratamos de comprar lo que podemos comer y tratamos de ser lo m\u00e1s sostenibles posible. Como \u00bfTienes una pila de compost? Si no, \u00bfalguna vez has pensado en empezar una pila de compost?<\/p>\n Esta foto muestra los desperdicios de comida.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Nuevo l\u00e9xico:<\/strong><\/p>\n nosotros mismos \u2013 ourselves<\/p>\n desperdiciar \u2013 to waste<\/p>\n los gases de efecto invernadero \u2013 greenhouse gases<\/p>\n pudrirse \u2013 to rot<\/p>\n el vertedero \u2013 landfill<\/p>\n las sobras \u2013 leftovers<\/p>\n los restos \u2013 scraps (of food)<\/p>\n <\/p>\n Obras citadas<\/strong><\/p>\n Nosrat, Samin. \u201cC\u00f3mo funciona el calor.\u201d Sal Grasa Acida Calor<\/em>, 2017, pp. 136-150.<\/p>\n \u201cSeamos consumidores responsables\u201d Gustolatino Gastronom\u00eda<\/em>, 12 febrero 2021, gustolatinogastronomia.com\/2021\/02\/12\/seamos-consumidores-responsables\/<\/a>.<\/p>\n una<\/del> <\/span>comunidad global, necesitamos reducir los desperdicios de comida para salvar el planeta de los gases de efecto invernadero y para desperdiciar menos recursos. Similar a c\u00f3mo cambian los alimentos con el calor, los humanos necesitan cambiar para mejorar el planeta y ser consumidores responsables.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/files\/2021\/02\/foto-de-los-desperdicios-de-comida-300x300.png\")
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