{"id":558,"date":"2021-03-19T22:58:57","date_gmt":"2021-03-20T02:58:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/?p=558"},"modified":"2021-03-19T23:00:29","modified_gmt":"2021-03-20T03:00:29","slug":"reflexion-sobre-los-hermanos-adria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/2021\/03\/19\/reflexion-sobre-los-hermanos-adria\/","title":{"rendered":"Reflexi\u00f3n sobre los hermanos Adri\u00e0"},"content":{"rendered":"<p data-speechify-sentence=\"\"><span style=\"font-weight: 400\">Claire Burnet<\/span><\/p>\n<p data-speechify-sentence=\"\"><span style=\"font-weight: 400\">Profesora Arnedo-Aldrich<\/span><\/p>\n<p data-speechify-sentence=\"\"><span style=\"font-weight: 400\">SPAN 231-02\u00a0<\/span><\/p>\n<p data-speechify-sentence=\"\"><span style=\"font-weight: 400\">19 marzo, 2021<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center\" data-speechify-sentence=\"\">Reflexi\u00f3n sobre los hermanos Adri\u00e1<\/p>\n<p data-speechify-sentence=\"\"><span style=\"font-weight: 400\">Estos videos sobre Ferr\u00e1n y Albert Adri\u00e1 fueron muy interesantes y provocativos. No conoc\u00eda mucho sobre la cocina alta o modernista, y mucho de las t\u00e9cnicas e ideas de los hermanos son completamente extranjero para m\u00ed. M\u00e1s que algo fino o creativo, estas comidas van en contra de todo de nuestros supuestos sobre comida y alimentaci\u00f3n. Como uno de los participantes en \u201cComer Conocimiento\u201d dijo, \u201ces algo que es como lo contrario a alimentarse, lo contrario a sabor.\u201d El objetivo de la experiencia gastron\u00f3mica de Ferr\u00e1n no fue que alimentar los hu\u00e9spedes, pero que inspirar, provocar, y construir di\u00e1logo. Eso no es normalmente mi objetivo cuando cocino o como, entonces no puedo criticar su arte justamente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p data-speechify-sentence=\"\"><span style=\"font-weight: 400\">Una de las cosas m\u00e1s distintas del punto de vista de los hermanos Andri\u00e1 para m\u00ed fue sus obsesiones con la vanguardia. En \u201cChef\u2019s Table\u201d, Albert describe su necesidad de innovar y evolucionar la comida cuando cocina para El Bulli, y su agotamiento despu\u00e9s de a\u00f1os de innovaci\u00f3n. Incluso despu\u00e9s de su salida de Bulli, dice \u201ctuve que volver a la vanguardia\u201d, que se muestra en su restaurante \u201cTickets.\u201d A pesar de esa obsesi\u00f3n, en ninguna parte vio \u00e9l m\u00e1s feliz o tranquilo que cuando cocin\u00f3 paella y mariscos con sus amigos. Desde mi perspectiva, esa forma de cocina es de igual valor a su cocina modernista. Quiz\u00e1s no est\u00e1 provocando, pero es delicioso.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Claire Burnet Profesora Arnedo-Aldrich SPAN 231-02\u00a0 19 marzo, 2021 &nbsp; Reflexi\u00f3n sobre los hermanos Adri\u00e1 Estos videos sobre Ferr\u00e1n y Albert Adri\u00e1 fueron muy interesantes y provocativos. No conoc\u00eda mucho sobre la cocina alta o modernista, y mucho de las t\u00e9cnicas e ideas de los hermanos son completamente extranjero para m\u00ed. M\u00e1s que algo fino [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4524,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-558","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4524"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=558"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/558\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}