{"id":562,"date":"2021-03-21T12:57:23","date_gmt":"2021-03-21T16:57:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/?p=562"},"modified":"2021-03-21T12:57:23","modified_gmt":"2021-03-21T16:57:23","slug":"mi-reaccion-y-reflexion-sobre-los-hermanos-creativos-katie-chapis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/2021\/03\/21\/mi-reaccion-y-reflexion-sobre-los-hermanos-creativos-katie-chapis\/","title":{"rendered":"Mi\u00a0reacci\u00f3n\u00a0y\u00a0reflexi\u00f3n\u00a0sobre los\u00a0hermanos creativos\u00a0– Katie Chapis"},"content":{"rendered":"

Katie\u00a0<\/span>Chapis<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Asunci\u00f3n Arnedo<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

SPAN 231-02<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

2<\/span>1<\/span>\u00a0<\/span>de marzo del 2021<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Mi\u00a0<\/span>r<\/span>eacci\u00f3n<\/span>\u00a0y\u00a0<\/span>reflexi\u00f3n<\/span>\u00a0sobre los<\/span>\u00a0hermanos creativos<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Al ver estos dos videos, descubr\u00ed\u00a0cu\u00e1nto rigor y creatividad se necesita para empujar los l\u00edmites de la cocina.\u00a0Estos videos\u00a0sobre los hermanos\u00a0<\/span>Adri\u00e1<\/span>, Ferr\u00e1n y Albert, fueron muy interesantes y reveladores, especialmente porque no tengo mucho conocimiento sobre la cocina y las\u00a0<\/span>altas\u00a0<\/span>cocinas. En\u00a0<\/span>\u201cComer conocimiento\u201d: Documental sobre la obra de Ferr\u00e1n\u00a0<\/span><\/i>Adri\u00e1<\/span><\/i>, aprend\u00ed sobre la innovaci\u00f3n de Ferr\u00e1n en el restaurante, El\u00a0<\/span>Bulli<\/span>. La exposici\u00f3n de Ferr\u00e1n\u00a0demostr\u00f3\u00a0el pensamiento\u00a0profundo y el\u00a0trabajo intenso necesario\u00a0para crear un restaurante \u00fanico. Al final del video, Ferr\u00e1n dice que \u201ces muy dif\u00edcil\u00a0hacer algo de verdad nuevo,\u201d\u00a0y esta cita me llam\u00f3 la atenci\u00f3n porque \u00e9l tiene raz\u00f3n. Con todos los platos presentes hoy en d\u00eda, debe ser\u00a0muy extenuante crear ideas nuevas para los mismos alimentos.\u00a0Por ejemplo, a su exposici\u00f3n, uno de los cursos era un spray de\u00a0<\/span>dry<\/span>\u00a0<\/span>martini<\/span>. A pesar de que los\u00a0<\/span>martinis<\/span>\u00a0han existido por mucho tiempo,\u00a0<\/span>esta forma<\/span>\u00a0de servir la bebida<\/span>\u00a0<\/span>es tan original.\u00a0Es muy impresionante. A m\u00ed me gusta la manera de presentaci\u00f3n de las comidas y platos\u00a0(la caja negra\/el cubo con nombres de platos)\u00a0y la presentaci\u00f3n de los alimentos en general fue\u00a0muy fascinante.\u00a0Me encanta c\u00f3mo Ferr\u00e1n describi\u00f3 su utilizaci\u00f3n de los alimentos como un lenguaje porque\u00a0la experiencia \u00fanica a su restaurante crea un discurso. Me parece que Ferr\u00e1n es<\/span>\u00a0un chef<\/span>\u00a0visionario\u00a0y quiere compartir su pasi\u00f3n por la cocina y platos nuevos\u00a0con el mundo. A El\u00a0<\/span>Bulli, la experiencia con comida es m\u00e1s que simplemente comer; la experiencia involucra la mente, y pienso que est<\/span>e<\/span>\u00a0concepto de Ferr\u00e1n\u00a0es muy complicado pero\u00a0fascinante.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

El segundo video,<\/span>\u00a0<\/span><\/i>Chef’s<\/span><\/i>\u00a0Table: Albert\u00a0<\/span><\/i>Adri\u00e1<\/span><\/i>,<\/span><\/i>\u00a0destac\u00f3 la enorme contribuci\u00f3n de Albert a El\u00a0<\/span>Bulli<\/span>\u00a0y a gastronom\u00eda en general<\/span>.\u00a0<\/span>En mi\u00a0<\/span>opini\u00f3n<\/span>, n<\/span>o es\u00a0reconocido suficientemente por su talento y creatividad porque es introvertido y no es bueno con la prensa. Debido a su trabaja en el taller, El\u00a0<\/span>Bulli<\/span>\u00a0es conocido por romper l\u00edmites.\u00a0Este video me hizo sentir mal por Albert, pero en realidad, \u00e9l es muy exitoso.<\/span>\u00a0A m\u00ed me gusta la premisa de su restaurante, Tickets, porque\u00a0<\/span>se centra en una exp<\/span>eriencia divertida<\/span>\u00a0con ilusiones<\/span>. Como\u00a0<\/span>en El\u00a0<\/span>Bulli<\/span>, la experiencia\u00a0<\/span>en Tickets\u00a0<\/span>es m\u00e1s de comer, es \u201cun\u00a0maravilloso viaje de visiones y sonidos<\/span>.<\/span>\u201d<\/span>\u00a0Albert<\/span>\u00a0describi\u00f3 la\u00a0<\/span>presi\u00f3n enorme asociada<\/span>\u00a0con la innovaci\u00f3n\u00a0<\/span>constante en una alta cocina<\/span>\u00a0y nunca he pensado en eso antes. El trabajo de\u00a0<\/span>cocinero\u00a0<\/span>e<\/span>\u00a0<\/span>inventor en la alta cocina\u00a0<\/span>me parece<\/span>\u00a0muy\u00a0<\/span>dif\u00edcil y estresante<\/span>. Creo que<\/span>\u00a0su decisi\u00f3n de dejar El\u00a0<\/span>Bulli<\/span>\u00a0<\/span>fue buena\u00a0<\/span>porque ahora recibe m\u00e1s cr\u00e9dito y atenci\u00f3n por su trabaja<\/span>\u00a0y arte<\/span>.\u00a0<\/span>Albert es m\u00e1s de \u201cel hermano de Ferr\u00e1n<\/span>,<\/span>\u201d es un\u00a0<\/span>chef<\/span>\u00a0ingenioso<\/span>\u00a0y\u00a0<\/span>creativo<\/span>\u00a0y\u00a0<\/span>tiene un nombre. Estoy contenta de que este video muestre\u00a0<\/span>el verdadero talento de Alberto.\u00a0<\/span>Tengo un mont\u00f3n de respeto por\u00a0<\/span>lo<\/span>s<\/span>\u00a0dos hombres<\/span>\u00a0porque pienso que sus trabajos requieren<\/span>\u00a0much<\/span>a<\/span>\u00a0creatividad\u00a0<\/span>e\u00a0innovaci\u00f3n\u00a0para crear platos nuevos y estas exigencias son rigurosas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Katie\u00a0Chapis\u00a0 Asunci\u00f3n Arnedo\u00a0 SPAN 231-02\u00a0 21\u00a0de marzo del 2021\u00a0 Mi\u00a0reacci\u00f3n\u00a0y\u00a0reflexi\u00f3n\u00a0sobre los\u00a0hermanos creativos\u00a0 Al ver estos dos videos, descubr\u00ed\u00a0cu\u00e1nto rigor y creatividad se necesita para empujar los l\u00edmites de la cocina.\u00a0Estos videos\u00a0sobre los hermanos\u00a0Adri\u00e1, Ferr\u00e1n y Albert, fueron muy interesantes y reveladores, especialmente porque no tengo mucho conocimiento sobre la cocina y las\u00a0altas\u00a0cocinas. En\u00a0\u201cComer conocimiento\u201d: Documental […]<\/p>\n","protected":false},"author":4520,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4520"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=562"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}