Mientras crec\u00eda, quer\u00eda ir a restaurantes para cada comida que com\u00eda con mi familia. Los restaurantes ten\u00edan soda, papas fritas, queso frito profundo, y otros platos que yo solamente pod\u00eda so\u00f1ar con comer. De hecho, comer fuera era una cosa muy rara y especial en mi familia, y no hac\u00edamos a menudo. Sin embargo, despu\u00e9s de leyendo el primer capitulo en el libro de Santi Santamar\u00eda, titulado \u201cLa cocina al desnudo\u201d, que pertenece a la cultura, estoy feliz que pas\u00e9 la mayor\u00eda de mi tiempo de ni\u00f1a comiendo platos familiares con mi familia.
\nSanti Santamar\u00eda escribe mucho de la conexi\u00f3n entre de la cultura y la cocina, y la importancia de cultura en comida, si es una comida casera o una comida que encuentras en el restaurante. La primera l\u00ednea del capitulo dice \u201cconocer es reconocer\u201d (63), algo muy interesante cuando pensando sobre algo como comida. Si no se puede reconocer, es imposible que conocer. A trav\u00e9s de el capitulo, Santamar\u00eda resalta esto y como la cultura en comida se est\u00e1 perdiendo en ambos en los restaurantes y en la cocina familiar. \u00c9l cita una estad\u00edstica que \u201cal 40 por ciento de los espa\u00f1oles no les gusta cocinar\u201d (67), un numero mas alto de hubiera pensado. La p\u00e9rdida de la cocina familiar se traduce en comedor, cuando algunas personas buscar de un restaurante, no saben lo que est\u00e1n buscando. No tienen una idea de cual estilo, cuales alimentos o cual vibra que son conveniente para ellos. Santamar\u00eda responde a eso, diciendo \u201cLa comida de casa de anta\u00f1o, la familiar, es la que deber\u00edamos encontrar en los restaurantes de darlo\u201d (71). Pero, la industrializaci\u00f3n de la comida de hoy evitan que muchas personas realicen estas conexiones.
\nCuando le\u00ed este parte de el capitulo, pesaba sobre mis experiencias de ni\u00f1ez, cocinado con mi madre, mi abuela, y otras personas en mi entorno familiar, y la manera en que estas memorias traduce en mi vida hoy. Mi madre siempre resalt\u00f3 la importancia de cocinado en casa, no porque lo era m\u00e1s barato o f\u00e1cil, pero porque ella quer\u00eda ense\u00f1arme los estilos y manera de cocinar que ella era ense\u00f1ado de su madre, y mi abuela de su madre, cosas que solo puede estar ense\u00f1ado por mi familia. A trav\u00e9s de los a\u00f1os, mi madre me ense\u00f1\u00f3 muchas cosas sobre comida como si necesitas espesar una salsa, se puede a\u00f1adir un poco de la maicena. O, si quieres mantener el az\u00facar moreno fresco, se puede poner una rebanada de pan encima de el az\u00facar. Estas cosas son partes de mi experiencia en la cocina que voy a nunca olvidar.
\nLas palabras de Santi Santamar\u00eda son muy importantes, palabras que todos deben leer. En la actualidad, muchas personas han olvidado la importancia de cocinar y comida en general. En lugar de comer para disfrutar, la gente come para terminar con lo. Santamar\u00eda nos recuerda que, para estar contento con comida, debemos reconocer y aprender m\u00e1s. <\/p>\n
Vocabulario<\/strong> Fuente Citada<\/strong><\/p>\n Santamaria, Santi. \u201cI. CULTURA.\u201d La Cocina Al Desnudo: Una Visi\u00f3n Renovadora Del Mundo De La Gastronoom\u00eda, Booket, Barcelona, 2012. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mientras crec\u00eda, quer\u00eda ir a restaurantes para cada comida que com\u00eda con mi familia. Los restaurantes ten\u00edan soda, papas fritas, queso frito profundo, y otros platos que yo solamente pod\u00eda so\u00f1ar con comer. De hecho, comer fuera era una cosa muy rara y especial en mi familia, y no hac\u00edamos a menudo. Sin embargo, despu\u00e9s … <\/p>\n
\nCasera- homecooked
\nCitar- to cite (a source)
\nVibra- vibe
\nEntorno familiar- Family Environment
\nMaicena- Cornstarch
\nAz\u00facar moreno- Brown sugar<\/p>\n