El opini\u00f3n de Josep Pla\u00a0<\/b><\/p>\n
Josep Pla escribi\u00f3 su libro con la intenci\u00f3n de iluminar la comida en una nueva<\/span><\/p>\n \u201c<\/span>era del crecimiento material\u201d caracterizado por la subida \u201cde colesterol y del infarto de miocardio\u201d en vez de la comida familiar (Pla 13). Su premisa es que en estos \u00faltimos a\u00f1os, la cocina cultura, o m\u00e1s espec\u00edficamente la cocina familiar, \u201cha sufrido grandes embates\u201d (Pla 15). \u00c9l dice que la comida familiar es un concepto, \u201cnost\u00e1lgico\u201d y \u201csu decadencia se acent\u00faa sin parar\u201d (Pla 10). Usa el ejemplo de su propio pa\u00eds, Ampurd\u00e1n, \u201cexiste cierta cocina familiar\u201d que hoy d\u00eda <\/span>est\u00e1 empezando a declinar y eventualmente dejar\u00e1 de existir (Pla 13-14). La evidencia para esta afirmaci\u00f3n es que en el pasado, los amigos \u2013 ricos y pobres lo mismo \u2013 aprovechaban de alguna oportunidad para comer juntos. Pero, ahora, las personas comen solas y no hay comunidad como antes (Pla 13).\u00a0<\/span><\/p>\n \u00c9l explica varias posibilidades en cuanto a por qu\u00e9 pas\u00f3 esto, incluyendo el mundo cambiante, la industrializaci\u00f3n de comida, y el turismo. Por el mundo cambiante, Pla discute que nosotros vivimos en un mundo donde todo \u201cparece muy extravagante\u201d (Pla 15). Esto resulta en un deseo para que la comida sea m\u00e1s extravagante y menos simple. Como tal, la comida no trata de unificar las familias como hizo en el pasado (Pla 17). La industrializaci\u00f3n resulta en la comida \u201cenvasada\u201d y m\u00e1s procedimientos \u201cqu\u00edmicos\u201d (Pla 16). Como tal, \u201c<\/span>La cocina como arte de lentitud, paciencia, maduraci\u00f3n y calma va de capa ca\u00edda\u201d (Pla 16). Finalmente, Pla cree <\/span>que el turismo destruir\u00e1 la cocina o \u201cla cocina entrar\u00e1 en decadencia\u201d porque el turismo promueve prosperidad y prosperidad promueve el amor de dinero (Pla 18, 137).\u00a0<\/span><\/p>\n El opini\u00f3n de Santi Santamar\u00eda<\/b><\/p>\n Los libros de Josep Pla y Santi Santamar\u00eda van de la mano porque Santamar\u00eda comparte muchas de las mismas opiniones que Pla. En su opini\u00f3n, cree que \u201ces imposible separar su cocina de la\u201d \u201cantropol\u00f3gica,\u201d \u201csociol\u00f3gica,\u201d \u201cpol\u00edtica,\u201d \u201chist\u00f3rica,\u201d \u201cart\u00edstica,\u201d y etc\u00e9tera porque todas las partes ayudan a definir c\u00f3mo cocinar (Santamar\u00eda 63). Y cocinar nos ayuda a nosotros a entender el mundo. En otras palabras, \u00e9l cree que una persona puede \u201cexpresar la cultura a trav\u00e9s de la cocina\u201d (Santamar\u00eda 63). Al igual que Pla, \u00e9l piensa que \u201camar la cocina es aceptar un legado hist\u00f3rico que es patrimonio colectivo para transmitirlo a las generaciones futuras\u201d (Santamar\u00eda 63). Esto significa que cocinar conecta las generaciones (Santamar\u00eda 64).<\/span><\/p>\n Tambi\u00e9n similar a Josep Pla, \u00e9l piensa que la cocina familiar se ha ido (Santamar\u00eda 66). \u00c9l ofrece estad\u00edsticas para confirmar esta opini\u00f3n, incluyendo que el cuarenta por ciento de espa\u00f1oles no les gusta cocinar, cuarenta y nueve por ciento pasan menos de una hora en la cocina, y el n\u00famero de los platos precocinados se ha cuadruplicado (Santamar\u00eda 67). Ha resultado en m\u00e1s obesidad y menos tiempo con la familia.\u00a0<\/span><\/p>\n En vez del tiempo con la familia, la gente pasa el tiempo en frente del televisor, mirando programas sobre cocina o leyendo libros de cocina (Santamar\u00eda 68). \u00c9l ofrece varias razones como en cuanto a por qu\u00e9 este es el caso, incluyendo el efecto de globalizaci\u00f3n, el auge de las franquicias, y el r\u00e1pido ritmo de la sociedad. Por el efecto de globalizaci\u00f3n, \u00e9l cree que \u201cel efecto global del consumo de productos inmediatos de clara influencia anglosajona\u201d ha hecho posible conseguir productos de todo el mundo muy r\u00e1pido (Santamar\u00eda 65). Esto disminuye la necesidad de los mercados locales y disminuye la cultura tradicional. Por el auge de las franquicias, hay menos restaurantes locales y m\u00e1s restaurantes industriales. Estos restaurantes priorizan el valor est\u00e9tico y el beneficio sobre el gusto (Santamar\u00eda 72). Los restaurantes afirman proveer nutrientes esenciales, pero lo hacen insuficientemente. \u00c9l cree que este factor lleva a \u201cdemasiada adoraci\u00f3n, demasiadas falsedades en los productos elaborados, est\u00e1n consiguiendo confundir a la opini\u00f3n p\u00fablica\u201d (Santamar\u00eda 70). Finalmente, el r\u00e1pido ritmo de la sociedad resulta en que la gente come r\u00e1pidamente para volver a trabajar.\u00a0<\/span><\/p>\n Lo que est\u00e1n sugiriendo<\/b><\/p>\n Santamar\u00eda y Pla ofrecen sentimientos similares cuando se trata de alimentos. Ambos creen que la comida es m\u00e1s de una cosa nosotros consumir. Creen que la comida forma parte de la cultura y la familia. La comida es una forma de arte y una expresi\u00f3n de amor. Sin embargo, ellos tambi\u00e9n creen que la cocina familiar y la cultura de comida est\u00e1 desapareciendo porque el mundo actual no provee tiempo para cocinar en familia. Por eso nosotros vemos menos familias comiendo juntos, m\u00e1s franquicias en vez de restaurantes locales, y un ritmo cada vez m\u00e1s r\u00e1pido de la sociedad. Pero, en mi opini\u00f3n, eso no significa que nosotros necesitemos rendirnos y debemos ser creativos. Una cr\u00edtica a lo que dice Pla, nuestra cocina familiar \u201ces la \u00fanica que merece la pena mantener y continuar\u201d (Pla 13). Es posible para nosotros hacer ambos. Y en las palabras de Santamar\u00eda \u201cnecesitamos redescubrir viejos caminos\u201d para seguir adelante (Santamar\u00eda 75).\u00a0<\/span><\/p>\n \n Vocabulario<\/b><\/span><\/p>\n Redescubrir<\/b>– to rediscover<\/span><\/p>\n Anglosajona<\/b>– Anglo-Saxon\u00a0<\/span><\/p>\n Las franquicias<\/b>– franchises\u00a0<\/span><\/p>\n Envasado<\/b>– packaging\u00a0<\/span><\/p>\n Aprovechar<\/b>– to take advantage of\u00a0<\/span><\/p>\n \n Fuentes Consultadas<\/span><\/strong><\/p>\n Pla, Josep. <\/span>Lo Que Hemos Comido. <\/span><\/i>Destino, Barcelona. 2013.\u00a0<\/span><\/p>\n Santamaria, Santi. <\/span>La Cocina Al Desnudo: Una Visi\u00f3n Renovadora Del Mundo <\/span><\/i>De La\u00a0<\/span><\/i>Gastronoom\u00eda<\/span><\/i>. Booket, 2012.\u00a0<\/span><\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jordyn Ney Profe. Arnedo Blog Post #2 18 Febrero 2022 Introducci\u00f3n\u00a0 Josep Pla y Santi Santamar\u00eda tienen una interesante versi\u00f3n de la comida \u2013 cuando la comida es m\u00e1s importante que la alimentaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n es una parte de la cultura. En este contexto, la comida es un concepto que mantiene a las familias unidas … <\/p>\n![\"](\"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2022\/files\/2022\/02\/pla-300x291.jpg\")
![\"https:\/\/www.thetimes.co.uk\/article\/santi-santamaria-w99mglw52g7\"](\"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2022\/files\/2022\/02\/methode-times-prodmigration-web-bin-7c36792f-40c1-3c7f-9404-bb55fdc094e7-200x300.jpg\")