{"id":241,"date":"2022-02-18T21:47:41","date_gmt":"2022-02-19T02:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2022\/?p=241"},"modified":"2022-02-18T21:47:41","modified_gmt":"2022-02-19T02:47:41","slug":"blog-post-2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2022\/2022\/02\/18\/blog-post-2-2\/","title":{"rendered":"Blog Post #2"},"content":{"rendered":"

Charlie Miske<\/span><\/p>\n

Arnedo<\/span><\/p>\n

Blog Post #2<\/span><\/p>\n

2\/18\/22<\/span><\/p>\n

En<\/span> La cocina al desnudo<\/span><\/i> de Santi Santamar\u00eda se tratan varios aspectos interesantes de la cultura gastron\u00f3mica. En mi opini\u00f3n, lo m\u00e1s interesante de lo que hablaron fue la importancia de poder apreciar la cocina mientras se adentra en su historia. Esto se ve instant\u00e1neamente ya que una de las primeras l\u00edneas de este cap\u00edtulo es: \u201cNo me es posible <\/span>desvincular<\/b> nuestra cocina del recorrido antropol\u00f3gico, sociol\u00f3gico, pol\u00edtico, hist\u00f3rico, art\u00edstico, filos\u00f3fico, literario y costumbrista del todo que define los modos de vida de mi pa\u00eds\u201d (Santamar\u00eda 63). Aqu\u00ed Santamar\u00eda ya est\u00e1 expresando que la comida y la cultura van de la mano, lo que significa la importancia de la historia detr\u00e1s de la comida. Esta idea de la historia y cultura detr\u00e1s de la comida me resulta muy interesante tambi\u00e9n por la conexi\u00f3n que tiene con mi familia.<\/span><\/p>\n

A medida que continuamos leyendo <\/span>La cocina al desnudo<\/span><\/i>, el autor contin\u00faa explicando por qu\u00e9 la cultura es un aspecto tan importante de la comida. Primero, esto se muestra en la frase \u201cLa cocina es cultura\u201d (Santamar\u00eda 64) y por qu\u00e9 ha sido utilizada por los cocineros a lo largo de la historia. Al principio, esto se utiliz\u00f3 como una forma para que los cocineros hicieran o\u00edr su nombre en un intento de expresar su libertad, que se vio desafiada por la pol\u00edtica cambiante, los aspectos de la vida social y la econom\u00eda. Debido a todo esto, muchos cocineros se <\/span>enorgullec\u00edan<\/b> de los <\/span>antecedentes<\/b> de la comida que preparaban y estaban seguros de ense\u00f1ar esto tambi\u00e9n a las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes. A continuaci\u00f3n, afirma el autor, \u201cEl concepto de cultura es constantemente revisado\u201d (Santamar\u00eda 65). Esto demuestra que aunque la historia detr\u00e1s de la comida y su cultura es muy importante, la cultura actual tambi\u00e9n tiene un impacto en la comida. Esto significa que a medida que <\/span>avanzamos<\/b> hacia las nuevas generaciones, hay muchas cosas diferentes y \u00fanicas que se pueden aprender y adoptar a trav\u00e9s de la comida. De estos, vemos que hay un claro significado en la historia y la cultura de la comida como se ve desde Santamar\u00eda y varios cocineros.<\/span><\/p>\n

En relaci\u00f3n con mi familia y conmigo, mi madre siempre se aseguraba de contarnos la historia detr\u00e1s de las comidas que hac\u00eda. Por ejemplo, cuando preparaba platos italianos, hablaba sobre c\u00f3mo sus padres de ella sol\u00edan hacer todo <\/span>desde cero<\/b> y c\u00f3mo era ese proceso. Al escuchar este proceso a una edad temprana, me molestaba un poco porque mi madre quer\u00eda seguir estas tradiciones que dificultaban el proceso de preparaci\u00f3n de un plato. Despu\u00e9s de crecer, estoy mucho m\u00e1s agradecido ya que el conocimiento de la historia de algunas comidas hace que todo en su conjunto sea mucho mejor, independientemente de lo dif\u00edcil que haya sido prepararlo. Debido a esta conexi\u00f3n con mi familia, encontr\u00e9 muy interesante el aspecto hist\u00f3rico y cultural.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Vocabulario:<\/b><\/p>\n

Desvincular – disassociate\u00a0<\/b><\/p>\n

Enorgullec\u00edan – they had pride<\/b><\/p>\n

Avanzamos – we advance<\/b><\/p>\n

Antecedentes – background<\/b><\/p>\n

Desde cero – from scratch<\/b><\/p>\n

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Fuentes Consultadas:<\/b><\/p>\n

Sant\"\"amaria, Santi. <\/span>La Cocina Al Desnudo: Una Visi\u00f3n Renovadora Del Mundo De La Gastronoom\u00eda<\/span><\/i>. Booket, 2012.<\/span><\/p>\n

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Charlie Miske Arnedo Blog Post #2 2\/18\/22 En La cocina al desnudo de Santi Santamar\u00eda se tratan varios aspectos interesantes de la cultura gastron\u00f3mica. En mi opini\u00f3n, lo m\u00e1s interesante de lo que hablaron fue la importancia de poder apreciar la cocina mientras se adentra en su historia. Esto se ve instant\u00e1neamente ya que una … <\/p>\n

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