{"id":260,"date":"2022-02-19T15:00:28","date_gmt":"2022-02-19T20:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2022\/?p=260"},"modified":"2022-02-19T15:00:28","modified_gmt":"2022-02-19T20:00:28","slug":"blog-2-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/spanishgastronomy2022\/2022\/02\/19\/blog-2-3\/","title":{"rendered":"Blog #2"},"content":{"rendered":"

Alec Dempster\u00a0<\/span><\/p>\n

Gastronomy & Health<\/span><\/p>\n

Arnedo Asunci\u00f3n<\/span><\/p>\n

Feb. 19 2022<\/span><\/p>\n

Josep Pla y Santi Santamaria expresan sus sentimientos y opiniones sobre la cultura de la cocina, y describen las diferencias entre la cocina cultural y natural. Hablan sobre la comida ellos usan y donde obtienen ingredientes, c\u00f3mo se prepara, y c\u00f3mo se presenta. Para mi, es interesante aprender sobre las diferentes cocinas y c\u00f3mo funcionan.\u00a0<\/span><\/p>\n

Las cocinas de alta gama a menudo obtienen su comida de los mercados locales. Los mercados locales tienen alimentos frescos sin conservantes, aditivos, pesticidas, o otras formas poco naturales. Algunas cocinas obtienen la mayor\u00eda de sus productos de los supermercados. Los supermercados tienen buena comida, pero las cocinas caras usualmente tienen comida de mercados locales.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sin embargo, los alimentos de mercados tienen un precio m\u00e1s alto que los alimentos de supermercados. Hay menos granjas naturales, y los cultivos suelen tardar mucho m\u00e1s en terminar de crecer, eventualmente subiendo el precio del producto. Debido a los precios m\u00e1s altos relacionados con mejores cocinas, los clientes terminan pagando mucho dinero por sus comidas en porciones peque\u00f1as. En el libro de Josep Pla, dice que \u201cestas mezcolanzas se han desplazado de la cocina familiar a los establecimientos de restauraci\u00f3n p\u00fablica, gracias precisamente a que son muy caros\u201d (Pla, 17). Porque de los precios m\u00e1s altos, las cocinas est\u00e1n tratando de alterar su enfoque en un intento de ganar m\u00e1s dinero. Desafortunadamente, en un pa\u00eds como Espa\u00f1a, la creciente brecha de riqueza y las tasas de inflaci\u00f3n disparadas son aspectos importantes porque la gente desviar\u00e1 su dinero a otro lugar adem\u00e1s de elegantes cocinas. Estoy seguro de que estas cocinas son una ocasi\u00f3n muy agradable para gente que pueden permit\u00edrselo, pero el estado de la econom\u00eda no va a aumentar los clientes ni est\u00e1 ayudando a los miembros de las cocinas culturales.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vocabulario<\/strong><\/p>\n

mezcolanza – mishmash<\/p>\n

desplazado – displaced<\/p>\n

inflacion disparadas – skyrocketing inflation<\/p>\n

brecha de riqueza – wealth gap<\/p>\n

Fuentes<\/strong><\/p>\n

Santamaria, Santi. <\/span>La Cocina Al Desnudo: Una Visi\u00f3n Renovadora Del Mundo De La Gastronom\u00eda<\/span><\/i>. Booket, 2012.<\/span><\/p>\n

Pla, Josep. <\/span>Lo Que Hemos Comido. <\/span><\/i>Destino, Barcelona. 2013.<\/span><\/p>\n

https:\/\/www.statista.com\/statistics\/469710\/y-o-y-monthly-inflation-rate-in-spain\/<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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