{"id":2384,"date":"2013-02-22T11:05:16","date_gmt":"2013-02-22T09:05:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/toulouse\/?p=2384"},"modified":"2013-02-22T11:05:16","modified_gmt":"2013-02-22T09:05:16","slug":"le-marche-au-gras-de-gimont-darcy-benson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.dickinson.edu\/toulouse\/2013\/02\/22\/le-marche-au-gras-de-gimont-darcy-benson\/","title":{"rendered":"Le march\u00e9 au gras de Gimont &#8211; Darcy Benson"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">Je n\u2019ai jamais vu autant de canards morts. Je suis all\u00e9 avec Marie-Claude au march\u00e9 au gras dans le Gers \u00e0 Gimont. Beaucoup de tables de canadrs morts remplissaient la salle. Il y avait probablement plus de 1\u00a0000 canards. Tous les canards \u00e9taient plum\u00e9s, sans estomacs ni intestins. Les vendeurs avaient d\u00e9pos\u00e9s canards sur les tables, mais leurs t\u00eates pendaient. Le sang coulait encore sur le plancher.<a href=\"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/toulouse\/files\/2012\/12\/PP1020402.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2211 alignright\" alt=\"PP1020402\" src=\"http:\/\/blogs.dickinson.edu\/toulouse\/files\/2012\/12\/PP1020402-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Je sais que ce type du march\u00e9 est normal et traditionnel en France, sp\u00e9cialement dans le Sud-Ouest, mais c\u2019est tr\u00e8s diff\u00e9rent des \u00c9tats-Unis. En France, les gens tiennent plus fortement \u00e0 leur tradition culinaires. Les \u00c9tats-Unis sont un \u00ab\u00a0melting pot\u00a0\u00bb de cultures diff\u00e9rentes, donc une seule tradition culinaire n\u2019est pas suivie par tous.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La France accorde beaucoup d\u2019importance \u00e0 cette tradition et aux repas. Pour cette raison, les Fran\u00e7ais essayent \u00e0 mon avis de garder des m\u00e9thodes anciennes pour pr\u00e9parer et pour cuisiner certains repas. Les march\u00e9s sont un exemple de cette conception. La France pr\u00e9serve son lien \u00e0 la tradition des march\u00e9s, certains sont sp\u00e9ciaux, d\u2019autres ont lieu toutes les semaines. Les Fran\u00e7ais ont aussi un lien avec la pr\u00e9paration de leur repas. Une partie de cette tradition n\u2019est pas juste fran\u00e7aise, mais elle est aussi familiale. Les parents ou les grands-parents enseignent \u00e0 leurs enfants ou petits-enfants la cuisine et leurs recttes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Les canards repr\u00e9sentent cette id\u00e9e de tradition. Les gens ach\u00e8tent un canard et pr\u00e9parent un repas comme leurs parents, grands-parents, arri\u00e8res-grands-parents, etc. Aux \u00c9tats-Unis, ce type de tradition est perdue dans la plupart des familles. Les avanc\u00e9es technologiques ont chang\u00e9 les traditions culinaires aux \u00c9tats-Unis. La nourriture n\u2019a pas la m\u00eame importance. Aujourd\u2019hui la pr\u00e9paration d\u2019un repas am\u00e9ricain privil\u00e9gie la rapidit\u00e9 et pas le go\u00fbt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En France, j\u2019aime cet attachement \u00e0 la tradition. Mais, en m\u00eame temps, c\u2019est vraiment choquant de voir ces diff\u00e9rences dans la tradition culinaire. J\u2019appr\u00e9cie la pr\u00e9servation de certaines traditions fran\u00e7aises, mais je ne veux pas \u00eatre responsable de la pr\u00e9paration d\u2019 un canard comme ceux que j\u2019ai vus au march\u00e9 de Gimont.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je n\u2019ai jamais vu autant de canards morts. Je suis all\u00e9 avec Marie-Claude au march\u00e9 au gras dans le Gers \u00e0 Gimont. Beaucoup de tables de canadrs morts remplissaient la salle. 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