El inicio de un movimiento: el café ecológico
Ya era hora que las mujeres indígenas ahora estén colaborando y creando sus corporaciones para vender café ecológico en sus mercados nacionales ubicados en Nicaragua. El articulo de la Prensa Latina Agencia Informativo Latinoamericana habla de una cooperativa de mujeres indígenas de Nicaragua y su producción de café ecológico con alta calidad. El café ecológico se quiere meter en el mercado de poder adquisitivo medio-alto en su país de Nicaragua después de unos cambios debido a la pandemia.
La cooperativa Tonanzintlalli se dirige por 21 mujeres indígenas matagalpinas y producen grano rojo de café en 0.7 hectáreas. El cultivo esta en una media de mil 200 metros de altura, es conocido por no usar agroquímicos, y no requiere deforestar el bosque para cultivar como otras empresas de café. Antes de la pandemia, sus ventas venían de Alemania, Estados Unidos, Francia, y Puerto Rico. A la llegada de la pandemia, con el cierre del correo internacional, dieron con un nicho de consumidores nacionales de poder adquisitivo medio-alto y les ahora venden su producto directamente a consumidores desde los correos de Nicaragua. Es una inspiración leer de las mujeres indígenas desarrollar granos de café como expertas que pueden impulsar el movimiento del consumo de café con conciencia social. Añadiendo a esto, la organización definió una mezcla de dos variedades que cultivan, Catimor y Parainema, y les resulto en un premio de concurso de Agregación de valor con identidad. Yo he comido en restaurantes como Urth Café que son consientes de la calidad de su café, pero nunca me he preguntado si son consientes de los efectos al bosque que causa el café que producen de altas cantidades.
En una época de Starbucks y Dunkin’ Donuts para el café diario, ¿consideras de donde vino tu café y como se produjo?