En el capítulo titulado huevos, Josep Pla habla de sus experiencias con la cocina con huevos y con qué tipo de comida se utiliza. Una parte del capítulo que me pareció interesante fue cuando habló sobre los países que utilizaban huevos al hacer tortillas. Pla decía, “Si leeis los viejos tratados de cocina franceses, observareis en sus indices la aparicion de veinte o veinticinco formas de tortilla, si la una sabrosa, la otra aun mas (134)”. Que esto era muy interesante porque en el caso de la tortilla, los Estados Unidos usando tortillas no está en nuestra dieta diaria. Además, Pla menciona que en Cataluña, las tortillas se hacen de manera muy distinta entonces en Francia porque no usan huevos en Francia para hacer las tortillas. Pensé que esto también era interesante, ya que ambos países están tan cerca uno del otro y que las tortillas se pueden hacer con huevos o patatas.Otra parte del capítulo que me pareció interesante fue que en muchos postres tradicionales españoles utilizan los huevos como ingrediente principal. Josep pla nombra la crema tostada, el flan y el bizcocho como algunos de los muchos postres populares. También piensa que estos postres pueden ser dulces en su opinión. Ya que nunca he probado ninguno de estos postres antes, personalmente no sé si son demasiado dulces. Sin embargo, estaría interesado en probarlos algún día para ver si él es correcto.
Creo que es importante que todos tengan huevos incluidos en dietas diarias porque es una fuente de proteína. Sin embargo, es siempre importante cerciorarse de que usted no tenga huevos en cantidades de exceso porque el yok es muy alto en colesterol. En el capítulo, Pla habla mucho de muchos alimentos que no se consideran aparte de la dieta mediterránea. Por lo tanto, no se considera sano para consumir una gran cantidad de postres u otras comidas que discute debido a la cantidad de azúcar y grasa.
