Les sandwichs végétariens
Description : Cette semaine, j’ai choisi une expérience qui à la fois m’a fait remarqué « c’est vraiment bizarre » mais aussi « ça m’énerve ! » : cela des sandwicheries en France et les restaurants en général. Il est souvent difficile pour moi de trouver quelque chose de végétarienne et nourrissante. Chaque fois que je vais à une sandwicherie pour vite prendre un sandwich avant mon prochain cours, c’est rare de trouver plus qu’une ou deux options végétariennes et normalement les casse-croûtes sont pleins de fromage et beurre et pas de légumes comme je les aime. Je mange du poisson alors je prends parfois un sandwich de thon, mais je préfère manger végétarien si possible. Il n’y a pas souvent des mots échangés parce que c’est une expérience visuelle, mais je suis toujours un peu déçue de ne pas avoir autant de possibilités de manger la nourriture végétarienne et même végétalienne qu’aux États-Unis.
Interprétation : Je me demande chaque fois comment la France n’a pas plus de nourriture végétarienne. Même en Italie il y avait un peu plus de choix, grâce à leur amour pour les pâtes et les légumes frais. J’ai parlé avec plusieurs français qui m’ont dit que c’est juste un cas du fait que la France est en retard sur son temps. Il faut simplement attendre quelques ans. Ils m’ont aussi dit que ce n’est pas une tradition française de mettre de l’houmous ou de tofu sur un sandwich et que la France est un pays qui tient à cœur la tradition. Une autre explication peut-être simplement que les produits frais sont assez chers en France et qu’il coûtera moins cher à la fin de faire des sandwichs de la viande et du fromage et d’exclure ces produits frais, même s’ils sont bons pour la santé.
Évaluation : C’est une situation frustrante parce que je veux bien manger, mais aussi respecter la planète et les animaux. Il est très facile de manger comme cela chez moi, mais ici il coûte cher et ne sera pas possible avec le « fast-food ». Je cuisine beaucoup de mes déjeuners chez mes hôtes parce qu’il coûte moins cher et je suis sûr d’avoir un déjeuner plein de légumes et de bonnes protéines (et pas trop de fromage). L’histoire de la cuisine en France est longue et elle est connue autour du monde pour être délicieuse. Une partie de la cuisine est la viande et en France les industries de viande sont fortes, particulièrement pour l’élevage. Les Français n’arrêteront pas de manger des sandwichs avec n’importe quel type de viande et fromage parce que c’est leur culture. Ils veulent quelque chose vite, délicieuse et pas forcément saine. Ceci dit, je parle à plus en plus de Françaises (car j’ai connu plusieurs filles françaises qui sont végétariennes) qui commencent à manger moins de viande et cela me fait du plaisir.
Ingrid Brandt