Becca Brown

Becca Brown

Profesora Arnedo Asunción

SPAN 231-03

12 de septiembre del 2023

Un Recuerdo Sabroso

Cuando estaba leyendo el cuento de Alejandra Kamiya, que se llama “El Desayuno Perfecto,” disfruté cómo describió el efecto de la comida en sus sentidos para capturar realmente lo especial de la comida y para que el lector pueda sentir similar a cómo ella sentía (Kamiya). Nunca leí otro cuento como esto, entonces el impacto de Kamiya es más grande para mí. También, cuando estaba leyendo sus palabras, no pude evitar relacionar su comida con una que había experimentado. Entonces, quiero compartir un fuerte recuerdo sobre un plato que evocó muchos sentidos que no puedo olvidar.

Era un día perfectamente cálido con una ligera brisa en Málaga y acababa de llegar a casa de la escuela. Mi mamá anfitriona me saludó y me preguntó si quería ayudarla a hacer empanadillas. Sin dudarlo, acepté porque quería aprender una nueva receta, así como pasar tiempo con ella. Rápidamente comenzamos la receta, empezando por sazonar el pollo desmenuzado que había hecho antes con una salsa a base de tomate, sal, ajo, y cebolla. A medida que eso se calentaba, los olores comenzaron a bailar en mi nariz, haciéndome anticipar aún más la comida. A continuación, pusimos mucho aceite de oliva en una sartén para calentar mientras comenzamos a envolver delicadamente una porción de pollo en un trozo de masa de pastelería de forma cuadrada, doblando las esquinas juntas para formar una pequeña almohada de delicia. Con cada empanadilla, las pusimos lenta y cuidadosamente en el aceite chisporroteante hasta que se convirtieron en un hermoso color dorado. Después de que freímos todas las empanadillas y las dejamos enfriar, finalmente pude probarlas. Cuando tomé el primer bocado, los sabores estaban reventando en mi boca y el equilibrio entre crujiente y tierno hizo la textura perfecta. Me encantaron tanto que mi madre anfitriona compartió la receta conmigo para que pudiera hacerlos cuando regresara a casa.

Cuando estoy escribiendo sobre esta memoria, mayormente me siento nostálgica y cálida. Pero también me siento un poco triste porque extraño mucho mi madre anfitriona. Además, cuando recuerdo este plato, el sentido más fuerte es del gusto porque todavía puedo imaginar el maravilloso sabor. Voy a hacer estas empanadillas otra vez para evocar los mismos sentidos. Y la próxima vez, quiero estar segura de que los ingredientes son de origen sostenible y/o local, como mi mamá anfitriona; con todos los ingredientes de los vendedores de su barrio, El Palo. Probablemente, ustedes conocen que si compran ingredientes de vendedores locales es mejor para el medioambiente porque resultan en menos emisiones de CO2. Pero ¿conocen que otros aspectos positivos de comprar localmente?

Lista de Nuevo Léxico

• masa de pastelería- pastry dough
• chisporroteante- sizzling
• reventando- bursting (with flavor)
• crujiente- crispy
• tierno- tenderness

Kamiya, Alejandra. “El Desayuno Perfecto.”