Casi tres años después de que salí de España, visité a la familia con la que había vivido durante cuatro meses en 2019. Monica, qué es como mi madre española, había cocinado una tortilla española para la cena. Para mí, fue la primera vez en casi tres años que podía comerlo. No la hacemos en Suecia. Monica hacía la tortilla con huevos, aceite de oliva, cebolla y patatas.
El recuerdo de ese plato es muy bueno, me siento muy feliz cuando lo pienso. El sentido más fuerte de la tortilla española es el olfato. Recuerdo el olor de la cocina cuando Monica estaba cocinando para nosotras. La tortilla es un plato saludable, para nuestros pero también para el planeta. Los ingredientes que usaba Monica eran de un pueblo cerca de Madrid y eran cultivados por los padres de Monica.
En “Fisiología del gusto o Meditaciones de gastronomía trascendental” el autor Jean Anthelme Brillat Savarin habla sobre los sentidos y la importancia que tiene en relación con la gastronomía. Los sentidos son la vista, el oído, el olfato, el gusto y el tacto. Él escribe sobre los sentidos de una manera muy detallada e interesante.
Yo creo que la comida es algo que usualmente tiene mucha conexión emocional y también con los recuerdos de la vida. Para comer usamos todas los sentidos y por eso la comida tiene mucha importancia para los humanos. La comida es muy importante durante todas las parte de su vida, especialmente durante la infancia. La comida que come cuando es niño, va a recordar durante el resto de la vida. También es importante para crecer y estar saludable. Mi pregunta para vosotros es ¿Qué importancia tiene la comida para la infancia?
Suecia – Sweden
Sentidos – Senses
Pueblo – Village
Saludable – Healthy
Crecer – Grow up
Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto Ó Meditaciones de Gastronomía Trascendental Obra Teórica, Histórica y Á La Órden Del Día Dedicada Á Los Gastrónomos Parisienses. Librería de Alfonso Durán, 1869.
Me gusta su punto que dijiste sobre la importancia de comida en nuestra infancia. Una comida que comía desde que era pequeña era el caldo de verduras. Me recuerdo que no me gustaba mucho porque habías muchas verduras y no me gustaba las verduras. Antes escondía las verduras a bajo de la mesa. Y como mi papá siempre lo cocina, empeze de amar el caldo de verduras. También tiene recuerdos de cuando mi papa me lo sirvió cuando era enferma o tenía frío. Creo que es el recuerdo de la comida cuando lo comíamos desde niño tiene mucho importancia en nuestros. Es también como comer una comida por primera vez. Pero piense que el comida que comíamos desde niño lo recuerdamos más.
Me gusta mucho tu recuerdo porque tengo un recuerdo muy similar. Cuando mi mamá anfitriona hizo una tortilla española para el primer vez, me encantó. También creo que el sentido más fuerte para mi memoria de la tortilla es el olfato. Y para responder a tu pregunta, creo que comida es importante para la infancia porque crea sentidos y recuerdos que desarollar alrededor unos platos, y esto tiene un impacto duradero. También puede ayudar a los niños a aprender sobre la cocina y sobre cómo la comida puede conectar a las personas.