Todos lugares en el mundo tiene characteristicas que los hacen único, y hay muchas cosas que contribuyen por esta diferencia. Pero, la cosa mas cerca de nuestros corazones, es nuestra comida. En este poste voy a explicar la manera que yo veo los platos tradicionales, y también, algunas puntas de el autor Josep Pla.
Josep Pla es un autor y periodista de España, especificamente la región de Cataluña. Hemos estado leyendo su libro, “Lo que hemos comido”, y en este libro dijo sobre la comida traicional. En los capítulos que leemos, dijo sobre el impacto del buey en la cocina tradicional, y como la cocina ahora no tiene el mismo calidad cuando usa el buey, y por que esto es mal. “La consecuencia es notoria: en este país se producen dos clases de estómagos muy diferenciados y en extremo desiguales: los de la buena carne y los de la carne mediocre …” (Pla 82). En su opinión, el impacto del buey, un parte grande de la comida tradicional en la región de su infancia, puede cambiar los gustos de los inhabitantes de la misma región, en epocas diferentes. En mi opinión, esta parte es la mas grande en todo el libro. Las diferencias entre las cocinas tradicionales y las cocinas modernas son causas sufficientes para cambiar la manera en que la misma región prepara los platos.
Para concluir, hay alimentos y ingredientes que hacen un región úniquo. En los Estados Unidos, hay partes del país que tiene lo mismo plato, pero un región tiene ingredientes mas frescos o, un región tiene una manera de preparación que es diferente. Si olvidemos sobre estos tradicionales, que la gastronomía de cada región será la misma, y perdimos nuestro identidad.
Estoy de acuerdo con lo que dijo. Creo que la comida es una parte muy importante de nuestras vidas y que debemos tratarlo con respeto, especialmente cuando se ha hizo mucho trabajo para llegar a nuestra mesa. Me gusta su punto que podemos perder nuestra identidad si olvidemos la comida tradicional de nuestra cultura o país.
No como el buey tan frecuentemente, pero siempre ha considerado el proceso para traerlo de la granja a los supermercados. Por eso estoy de acuerdo que la manera en que el buey esta criada por consumo en los Estados Unidos no es ético ni bueno para el medio ambiente. El sabor no está tan bueno y en cocinarlo, el sabor del plato siempre va a ser afectado por su calidad baja.
Me interesa la idea tú presenta sobre como cocina moderna sufre de resulto de la calidad de los ingredientes disminuiendo. Es una perspectiva diferente cualque tuve. Tambíen la idea se alinea con el concepto que cocina tradicional enfoca en usando ingredientes naturales y locales.