La importancia de que cada capítulo de la novela empiece con una receta es demostrar el significado de las recetas de la familia. Quien cocinaba las recetas era Tita, como dice Gertrudis, “Ni ella ni Rosaura tenían los conocimientos para hacerlo [cocinar las recetas de la familia], por tanto, el día que Tita muriera moriría junto con ella el pasado de su familia” (53). Las recetas existen como un recuerdo que nos cuentan de las vivencias y pasados de la familia De la Garza.
Para empezar, nosotros sabemos que las recetas consisten en ciertos pasos e ingredientes para guiarnos como saber hacer un plato. Pero cuando conocemos la cultura atrás de la comida, tenemos una conexión con la comida. Acabamos amando el plato. Cada familia hace su plato diferente. Además, es muy especial cuando el plato proviene de tu propia familia. Por ejemplo, si nosotros buscamos un libro de recetas que escribieron nuestros antepasados, nos sentimos más cómodos y aprendemos más de nuestra familia. Aprendemos un poco de las vidas pasadas de nuestros antepasados. Por eso, creo que la manera en que esta novela está escrita, como una receta mezclando las memorias de la familia De la Garza, es sentir que estamos leyendo un libro de recetas que son muy importantes para la familia. Esquivel quiere que nos relajemos al leer esta novela, pero hay que prestar atención porque el libro es muy importante y vamos a describir los secretos que existe en la familia De la Garza.
El plato que me llamó la atención era frijoles gordos con chile a la Tezcucana que era para John y su tía, Mary. Cuando Tita y Rosaura tuvieron una discusión mientras Tita estaba preparando los frijoles, se encontró que sus frijoles no estaban cocidos después de muchas horas y el fuego estaba encendido también. Cuando Tita explica que cuando se cocina y se discuta al mismo tiempo, la comida sale mal – cruda y sosa. Es como si los alimentos también tuvieran sentimientos. Estaban enojados, pues Tita tenía que cantarles para que se cocinaran. Entones, cantó recordando una memoria especial que le trajo mucha felicidad y luego “el caldo de los frijoles hervía con vehemencia” (63-64). De esta manera, Tita puede expresar sus emociones con la comida. Pero es interesante que Tita también puede arreglar la comida con su felicidad. Esto demuestra la conexión que existe entre Tita y la cocina.
En conclusión, Esquivel escribe está novela en una receta para entender el significado de la cocina para Tita, y los recetas que existen de nuestros antepasados como un recuerdo. ¿En su familia, tiene un libro de recetas que significa mucho para su familia y cultura? ¿Cómo te sientes de tener un recuerdo(keepsake) como esto?
Vocabulario:
Vivencias – experience
Vehemencia – strong feeling or passion
Encendido – on
Antepasados – ancestors
Amando – love
Recuerdo – keepsake
Fuentes:
Esquivel, L. Como Agua Para Chocolate. Vintage Español, 1998. https://www.secst.cl/upfiles/documentos/04042016_851pm_5703283da4e3b.pdf (copia electrónico)
Sabor USA. Catorce6, 2020, <https://www.catorce6.com/actualidad-ambiental/bienestar/18550-propiedades-de-los-frijoles-y-beneficios-para-la-salud>. Accessed 14 Nov. 2023. (imagen)
En mi familia conservamos bastantes libros de recetas. Tenemos algunos que son famosos y otros que son importantes para la familia. Mi abuela comparte bastantes de sus recetas, y ahora nos ha dado su recetario para que lo conservemos, y cocinamos esas recetas en ocasiones especiales. Es importante para nosotros porque mi abuela era una persona y una cocinera increíble y echamos de menos comer con ella.
Pienso que su punto sobre como Tita no solo puede expresar sus emociones a través de la comida, sino que también puede afectar la comida con sus emociones es un distinción muy importante. Creo que es muy importante tener en cuenta que las emociones de Tita no solo afectan a otras personas a través de la comida, sino que sus emociones también afectan a la comida.