Basado en las lecturas, “Lo que hemos comido”, de Josep Pla, y “La cocina al desnudo” de Santi Santamaría, apoyo la cocina tradicional y lo que tiene para ofrecer. Pienso que es muy importante aprender a cocinar a una edad joven y también conocer la importancia de los alimentos y las diferentes culturas. Considero que vivir con la cocina tradicional significa trabajar con otros y compartir conocimientos sobre diferentes comidas y tradiciones de un país. Con respecto a las palabras de Santamaría, estoy de acuerdo con que la cocina tradicional se ha hecho más popular, ya que gente de todo el mundo valora la comida buena y saludable y ha aprendido a cocinar. También estoy de acuerdo con que la gente generalmente está orgullosa de la comida de su país o región de origen y cada lugar específico tiene una historia sobre su comida.
Asimismo, Santi Santamaría habla sobre la importancia de la creatividad: “Rescatar, recuperar, recordar, en beneficio de la diversidad y la armonía de sabores: esto es lo que yo entiendo por combinar tradición con creatividad para lograr una cocina contemporánea” (178) Pienso que esta cita describe a la perfección la combinación entre cocina y creatividad. Desde mi punto de vista, me gusta comer comida pero me gusta más la experiencia de preparar los ingredientes con otras personas y aprender sobre la cultura de otros. Tengo buenas experiencias trabajando con otros para crear un sentido y una conexión con los alimentos.
Una conexión entre los textos es sobre la idea de cocina tradicional. Josep Pla habla sobre la cocina tradicional en restaurantes y la vieja cocina diciendo, “esto ha llevado a los propietarios de algunos establecimientos a hurgar en la vieja cocina familiar, y de ahí han surgido platos tan extravagantes como los combinados de carne y pescado, mezcla que yo sólo he visto en este país y que se puso de moda con gran facilidad” (16). Ambos autores hablan de diferentes maneras sobre tipos de cocina tradicional y me gusta como ellos hablan sobre los alimentos, la cultura y tradición cocinando. Recuerdo tradiciones de mi familia cuando leo estos textos, ya que en casa también existe un conexión entre alimentos y cultura.
Nuevo vocabulario:
Orgullosa – proud
Recuperar – to recuperate
Valoras – values
La armonía – harmony
Hurgar – to rummage/dig around
Citas:
La Cocina al Desnudo. III EVOLUTIVA
Lo que hemos comido”, de Josep Pla
Me gusta sobre su punto de cocinar con creatividad y la importancia de aprender los diferentes culturas y tradicionales. Nunca di mucho piensamento sobre esto pero recuerdo antes cuando mi papá me prepara comida, siempre tengo la memoria del sabor, olfato, vista, tacto, y el oído. Pero ahora que mecionistes
la importancia de cocinar con sus amigos era un momento de conectar y aprender sus culturas. Cuando cocinaba con mi papá, él me explica sobre su pueblo en Guatemala y su familia. Me dice por qué este plato significa mucho para él. No solo era mis sentimientos sobre la comida de mi papá, pero también la conexión que tuve cuando prepare la comida con mi papá. Aprendio mucho sobre su cultura cuando cocino con él. Me gusta la cita que usastes de Santi Santamaría.