Author: Kayali Pandian

En la novela “Como Agua para Chocolate” de Laura Esquivel, cada capítulo empieza con una receta por una variedad de razones. Primero, creo que la razón principal de las recetas es conectar las emociones de Tita y los eventos que ocurren en su vida con su cosa favorita, la comida y la cocina. En la novela, una parte importante es cómo las emociones de Tita van directamente a la comida y afectan a las personas que comen la comida. En la narración de los eventos, las instrucciones de cómo preparar la comida se incluyen en la trama y esto trae a otros personajes significativos como Nacha. 

El otro objetivo principal de las recetas es cómo se conecta con la cultura y la tradición de la familia De La Garza y México. En la cultura Mexicana, la comida es una gran parte de la vida y la familia. La inclusión de Esquivel de una receta en cada capítulo muestra la importancia de la comida para los lectores. También permite mostrar cómo se transmiten las recetas en las familias y lo importante que es para la cultura mexicana. 

El plato que me llamó mi atención es Frijoles gordos con chile a la Tezcucana. Me gusta más porque representa el impacto que un plato puede tener en el libro y cómo está tan interconectado con la historia. Cuando Tita preparó el plato, “recordó que Nacha siempre le decía que cuando dos o más personas discutían mientras estaban preparando tamales, éstos quedaban crudos” (Esquivel 190). A través de la preparación del plato, se recordó a Nacha y la pelea se conectaba con cómo los frijoles no cocinaban. Este plato me llamó mi atención por cómo representa muchos aspectos del libro. ¿Tienes un plato que representa muchas cosas en tu vida? 

Vocabulario:

Trama: plot

Transmiten: pass down

Interconectado: interconnected

A través: through

Pelea: fight 

Esquivel, Laura, et al. Como Agua Para Chocolate. Oxford University Press, 2018.

En la novela “Como agua para chocolate” de Laura Esquivel, un tema que llama mi atención es el tema de familia y específicamente la expectación que Mamá Elena tiene por Tita. En la página trece hay una párrafo que representa esta y Mamá Elena dice “Pues más vale que le informes que si es para pedir tu mano, no lo haga. Perdería su tiempo y me haría perder el mío. Sabes muy bien que por ser la más chica de las mujeres a ti te corresponde cuidarme hasta el día de mi muerte” (Esquivel 13). 

Esta tradición es muy interesante para mi. Sé que esta tradición es generacional en las familias para la hija menor pero claramente Tita no está contenta y Mamá Elena no va a escuchar a su hija. Es triste porque esta regla significa que Tita tiene el corazón roto y a Mamá Elena no le importa. Me fascina lo común que era esto y lo normal que era no poder elegir con quién casarte. Además es terrible que esto signifique que Tita tenga que ver con sus ojos a su hermana casarse con el hombre que ama. 

También, ella tiene la responsabilidad familiar de ayudar y no tiene otra opción que hacer lo que le pide porque la tradición en la De La Garza familia es simplemente obedecer. Así que, tiene que cocinar para ellos prepararse para la boda. Una pregunta que tengo sobre esta tradición es si la hija menor no puede casarse hasta que la madre esté muerta, ¿las niñas más pequeñas viven solas mientras todos las personas tienen una familia?

No es justo para nada que Tita tenga que hacer todo esto y está sufriendo. Es interesante la cantidad de influencia que Mamá Elena tiene sobre todos y cómo controla todo y a todos en la familia. Un recurso literario que identificó con el tema son metáforas por ejemplo cuando Mamá Elena informa la noticia de Pedro se casara con Rosaura, “Tita sintió como si el invierno le hubiera entrado al cuerpo de golpe y porrazo: era tal el frío y tan seco que le quemó las mejillas” (Esquivel 17). ¿Crees que el uso de metáforas es efectivo en las novelas?

Vocabulario:

Obedecer: obey

Justo: fair

Golpe: bang

Porrazo: whack

Mejillas: cheeks

Esquivel, Laura, et al. Como Agua Para Chocolate. Oxford University Press, 2018. 

En mi plato tengo una rebanada de tarta de manzana. Este plato es tan delicioso y la fruta es tan fresca. ¿De dónde vienen las manzanas para que sepan tan bien y estén muy frescas? Cuando tengo esto en mi casa, a veces es fresco de un huerto de manzanas cuando vamos a recoger manzana y tomamos las manzanas nosotros mismos. Pero, cuando tomo tarta de manzana en otros lugares, como la cafetería, no sé de dónde son los ingredientes. Es posible que sea fresca pero si está hecha por una gran empresa es posible que las manzanas estén muy procesadas por lo que son frescas si ha pasado mucho tiempo desde que se cosecharon. 

Me encanta la tarta de manzana en cualquier momento pero especialmente cuando la temporada es otoño. Me siento muy sentimental porque la comida encaja con el ambiente y recuerda a mi familia y el día de acción de gracias cada vez que como esta. La tarta de manzana es crujiente en la corteza que es mi parte favorita y el olor es increíble. Las manzanas saben tan bien con la corteza y la combinación de azúcar, mantequilla, y canela. También pienso en cómo se producen estos ingredientes y espero que no están muy procesados. Otra característica de la tarta de manzana es que queda muy bonita y atractiva. La corteza en la parte superior con un diseño crea una bonita presentación y hace que me encanta más. Pienso en quién hizo este diseño en el pastel y crea una comida que tiene este sabor especifico. 

Vocabulario:

huerto: orchard

cosecharon: harvested

encaja: fits

corteza: crust

La comida no es comida sin la existencia de cocinas tradicionales. La cocina tradicional permite experimentar con los alimentos y crear nuevos platos. También, tiene mucha historia porque representa diferentes culturas y es gastronomía porque la comida es la identidad de una región. La comida tradicional tiene un gran impacto porque conecta a las personas con sus tradiciones familiares y su pasado.

Por ejemplo, “Lo que Hemos Comido” de Josep Pla analiza la cocina catalana y habla de la idea de normalidad y combinaciones que dan miedo, difíciles y peligrosas por ejemplo langosta con caracoles (Pla 13). Pienso que la idea de normalidad con la comida es muy interesante, muchas personas piensan que la comida en culturas que no conocen es extraña pero probar alimentos nuevos y experimentar es esencial. Creando combinaciones que dan miedo en su casa es integral para la creación de nuevos tipos de comidas. Además, la mezcla de diferentes comidas tradicionales crea una nueva cocina fusión que es muy deliciosa y popular. Si las personas no experimentara con la comida y no tuviera curiosidad, no tendríamos muchos de los platos que existen hoy en día y la cocina estaría estancada. 

En relación con la alimentación y la cultura, en “La Cocina al Desnudo” , Santi Santamaría describe que “la evolución cultura es indispensable de la evolución culinaria” (Santamaría 3). La comida influye poderosamente en la cultura, ya que abarca la religión, la familia, y las tradiciones en general. Cuando las culturas se desarrollan con el tiempo y las tradiciones se transmiten de generación en generación, la comida también progresa. Esto puede ocurrir a una escala cultural mayor o dentro de familias, pero ambos representan la importancia de la cocina tradicional y cómo se conecta con otras cosas importantes de la vida. 

¿Cómo crees que la cultura ha influido en el tipo de comida y comida tradicional que tu consumes?

Lista de Vocabulario:

 Estancada: stagnant 

Poderosamente: powerfully

Abarca: encompass

Indispensable: indispensable

Transmiten: pass down

Citas:

Pla, Joseph. Lo Que Hemos Comido. Destino, Barcelona, 1972. 

Santamaría, Santi. La Cocina al Desnudo. Planeta, 2008.