Category: Descripción. Blog #1

Me gustó la lectura, un poco como una poema, “El Desayuno Perfecto”. Me gustó cuantos veces la escritora usó palabras para describir todos sentimientos y sentidos que fue en la historia, como las vistas, sonidos, y olores en el mercado en el comienzo de la historia. Fue interesante a como la escritora pudo hablar tanto sobre solo una mañana, y hacer que los lectores pensar que están en la casa y cuidad actualmente en Japón. Finalmente, fue un gran cambio al final, cuando la madre se suicidó. Este fue muy sorprendente, pero me gusto el genero de “horror” en libros, así estoy acostumbrado a eso. Pero, quiero enfocar más en la historia antes del final… porque en el desayuno perfecto para mi, no hay algos muertos.

Pienso que pensé sobre esta lectura primero porque me gustó el estilo de escribiendo y también la tema. Desayuno es mi comida favorita del día. Me hizo pensar sobre “el desayuno perfecto” para mi (sin la muerte, por supuesto). La comida que pienso sobre es una “Frittata”. Es un plato de Italia que me padre le gusta hacer. Pero, es un poco raro, así el desayuno perfecto para me no es muy frequenta. El solomente lo hace cuando el tiene tiempo en una mañana, y también toda de nuestra familia esta en la casa. Así la frittata me siente sobre el verano. Es mucho mas común que tenemos el tiempo en el verano. Cuando podemos comerlo en el verano, es el desayuno perfecto. Usualmente lo comemos más tarde en la mañana, y comemos mucho, y después, no tenemos algo para hacer, porque mi hermano y yo somos estudiantes, y nuestro madre es una maestra, así tenemos tiempo gratis en todos veranos. Este sentimiento esta buenísimo porque podemos comerlo a como despacio que queremos, y sin algo preocupaciones. Todos de mis memorias sobre la frittata tienen mucho relajado, mucho luz del sol en la casa, y el sentimiento a ester lleno, lleno de tanto sabores de una desayuno saludable, y perfecto.

 

Las Memorías de Comidas – Jackson Guy

Leer sobre Brillat-Savarin y su trabajo fue muy interesante. Cuando habla de comida, señala varias cosas fascinantes. La forma in que escribe sobra el gusto específicamente, tiene detalle y mucha reflexión. Savarín dice “El gusto, que se excita por apetito, hambre y sed, es base de varias operaciones, de donde resultan crecimiento, desarrollo y conservación en los individuos, haciendo que se repongan de las pérdidas originadas por las evaporaciones vitales.” Después de leer algunas de las notas de Savarin, lo veo bajo unas nuevas formas. En mi opinión, el gusto es el más importante de los cinco sentidos porque se presentan nuevos caminos son cuando saboreamos nuevas comidas y bebidas.

Mi tentempié favorito que prepara mi madre son los chips de tortilla y el guacamole. El guacamole de mi madre es muy muy saludable porque de su receta. Hay muchos aguacates, pero los ingredientes especiales son sal de ajo y jugo de limón o lima. Muchas personas incluyen otros ingredientes en sus recetas de guacamole, como pimientos, cebollas rojas, y tomates, pero no mi madre. El gusto del guacamole es muy delicioso. Hay un sabor muy orgánico y salado que se mejora con el jugo de limón.

Mi madre también prepara muy buena pasta con albóndigas y salsa de tomate. Su receta de salsa de tomate se la ha transmitido a su madre (mi abuela). ¡Tiene sabor increíble! Su pasta con albóndigas es mi comida favorita que ella prepara. Recomiendo estos platos a todos mis amigos.

Para mis compañeros – ¿Cuál es la comida favorita que preparan a sus padres?

 

Fuentes:

Savarin, Brillat, and Brillat Savarin Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto Ó Meditaciones de Gastronomía Trascendental

Blog 1 – Felix Ixtabalan

Las pupusas redondas y comprimidas están hecho con masa, y con el chicharrón y queso por dentro. Cuando las pupusas están hechos, mis hermanos y yo corríamos al cocina para comer la primera pupusa caliente. Las pupusas están calientes, suaves, y sentía un poco seco. Su gusto es muy sabroso por su mezcla de sabores cuando hechas el curtido y la salsa roja. Cuando moridó el primero pedazo de la pupusa, me siento tanto alegría como una niña pequeña saltando arriba cuando se pone feliz. Pero comiendo pupusas con mi familia es mucho mejor.

Si entras la cocina, miraras que mis dos hermanas, mi hermano, mi papa y yo riendo y sonriendo en la mesa. Miraras que cada nosotros tenemos 3-4 pupusas en nuestros platos, y con el curtido y la salsa roja encima. Veras que cuando mordiéramos las pupusas, nuestras caras se pone, “mhmmmmmm”. ¡Es difícil comer despacito cuando una comida es muy rica! Este sientido de estár con mi familia comiendo mi comida favorita es magica y especial.

Los gustos de las pupusas es inolvidable por su sabor de chicharrón, el curtido, y la salsa roja. El curtido es una mezcla de repollo, cebolla roja, zanahorias, orégano, y vinagre. Los verduras son trituradas. El curtido es crujiente, mojado y frío. Tiene un gusto fuerte. La salsa roja es picante. El curtido y la salsa roja dan más sabor para disfutar las pupusas de chicharrón. La pupusa se puede romper porque como la masa es delegada y el curtido y salsa roja son mojadas.

Según de Jean Anthelme Brillat Savarin, “existen sabores en numero infinito, porque cada cuerpo soluble tiene uno especial, que con todos los demas carece de semejanza”(Brillat-Savarin, 41). Esta cita demuestra que en el mundo hay muchos sabores, y como las pupusas tiene su sabor, tambien puedes añadir más ingredientes como el curtido y la salsa roja, y se puede cambiar los sabores y ser mas saboroso. El gusto significa mucho para nosotros. Los gustos de las pupusas es que trae todos a la mesa y experenciar este momento de sonrisas, risas, felicidad y y sus distintos sabores de pupusas.

 Mencione que comiendo pupusas es muy especial para mi por el recuerdo. Me di cuenta desde que llegé al universidad, comiendo pupusas en otro lugar no es el mismo cuando lo comía con mi familia. Cuando lo como sola en mi dormortorio, no escucho las risas y los voces de mi familia. Pupusas son muy ricos por sus sabores, pero tambien me da mucho felicidad por el precioso recuerdo de mi familia. ¿Tienes un plato que te recuerda de su casa pero cuando lo comes sin su familia, el gusto no es la misma?

Nuevo léxico:

• Curtido – Slaw
• Repollo – Cabbage
• Chicharrón – Pork rind
• Comprimidas – Compressed
• Trituradas – Shredded

Citas:

Brillat Savarin. Meditacion II Del Gusto. Fisiologia del gusto o Meditaciones de gastronomia transcendental. Alicante Biblioteca, 1869.

Casi tres años después de que salí de España, visité a la familia con la que había vivido durante cuatro meses en 2019. Monica, qué es como mi madre española, había cocinado una tortilla española para la cena. Para mí, fue la primera vez en casi tres años que podía comerlo. No la hacemos en Suecia. Monica hacía la tortilla con huevos, aceite de oliva, cebolla y patatas.
El recuerdo de ese plato es muy bueno, me siento muy feliz cuando lo pienso. El sentido más fuerte de la tortilla española es el olfato. Recuerdo el olor de la cocina cuando Monica estaba cocinando para nosotras. La tortilla es un plato saludable, para nuestros pero también para el planeta. Los ingredientes que usaba Monica eran de un pueblo cerca de Madrid y eran cultivados por los padres de Monica.
En “Fisiología del gusto o Meditaciones de gastronomía trascendental” el autor Jean Anthelme Brillat Savarin habla sobre los sentidos y la importancia que tiene en relación con la gastronomía. Los sentidos son la vista, el oído, el olfato, el gusto y el tacto. Él escribe sobre los sentidos de una manera muy detallada e interesante.
Yo creo que la comida es algo que usualmente tiene mucha conexión emocional y también con los recuerdos de la vida. Para comer usamos todas los sentidos y por eso la comida tiene mucha importancia para los humanos. La comida es muy importante durante todas las parte de su vida, especialmente durante la infancia. La comida que come cuando es niño, va a recordar durante el resto de la vida. También es importante para crecer y estar saludable. Mi pregunta para vosotros es ¿Qué importancia tiene la comida para la infancia?

Suecia – Sweden
Sentidos – Senses
Pueblo – Village
Saludable – Healthy
Crecer – Grow up

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto Ó Meditaciones de Gastronomía Trascendental Obra Teórica, Histórica y Á La Órden Del Día Dedicada Á Los Gastrónomos Parisienses. Librería de Alfonso Durán, 1869.

Este blog está dedicado a los estudiantes de español para la clase de Gastronomía y Salud en el mundo hispano y será un lugar para escribir sus experiencias y actividades con observaciones, reflexiones, comentarios  y crítica. Colgarán sus fotografías y dialogarán con sus compañeros de clase y la profesora.

¡Buen provecho!