La comida familiar – Blog 1

Mi crecí en Nuevo Jersey con mis abuelos. Ellos me criaron conservativamente, es decir, no gastábamos nada. Recuerdo bien las comidas de mi juventud, pero ahora, soy vegetariano y como comidas diferentes, generalmente.

Mi familia comió carne pero ahora, no como carne. Entonces, pienso en algunas comidas que asocio con mi juventud. Por ejemplo, me gustan las memorias de porco frito pero ahora, no lo como por la moralidad de vegetarianismo. Trato entender como necesito balancear mi salud y el medio ambiente. Pienso que puedo ser vegetariano, pero más y más, hay comidas que no son saludables y no son sostenibles. Entonces, trato, pero a veces, causa confusión.

Durante el verano, comí casi completamente una dieta vegana. Es solo porque es más barato y fácil cocinar comidas veganas. Todavía, usé mantequilla porque, lo tuve y porque es fácil usar. Uso casi cada vez para preparar arroz. Para ser más sostenible, unas personas prefieren margarina a mantequilla porque puede ser vegana. Pero todavía es necesario leer los ingredientes porque va a haber ingredientes como aceite de palmera que contribuye a deforestación y muchas emisiones de gases del efecto invernadero.

Como dice Pla, “[no] es exactamente apropiado hablar de la cocina de la mantequilla de una manera absoluta, porque los países que utilizan esta grasa animal acostumbran a cocinar echando mano de muchos sustitutos de la mantequilla, en especial la margarina.” Sí, se puede usar margarina en lugar de mantequilla, pero cuales son las consecuencias para la salud y el medio ambiente?

Mi padre y yo almorzamos

Obra citada

Pla, Joseph. Lo que hemos comido. Destino, 1997.