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Tortillas de Dos Países

Posted by: Justina Warnick | October 19, 2017 | No Comment |

Justina Warnick

Profesora Arnedo

Spanish 231

19 octubre 2017

Tortillas de Dos Países

            Preparar las tortillas es la mejor manera para entender las diferencias entre la tortilla española y la tortilla mexicana. En la cocina, puedes ver los ingredientes, los productos finales y las técnicas para cocinar las tortillas. La diferencia culinaria entre las dos es muy evidente. La tortilla española es como un “omelet” grueso; tiene una base de huevo que a menudo se mezcla con patatas, jamón, cebollas y pimientos. Sin embargo, la tortilla se puede hacer con cualquier ingrediente. Por ejemplo, las recetas de tortillas de regiones diferentes de España incluyen bacalao en Valencia y cordero en Andalucía. Es decir, la tortilla puede cambiar dependiendo de la región. Pero, en toda de España, la tortilla se sirve como tapa o como plato principal.
Se cocina en una sartén con aceite de oliva en la estufa y después de que se corta, se come con los manos.

Por el contrario, la tortilla mexicana es una tortilla de maíz que mantiene los ingredientes de un taco. Por lo tanto, la tortilla mexicana es más un ingrediente suplementario que un plato principal. Contiene el relleno del taco que tiene los aspectos nutritivos. El relleno usualmente consiste en carne, pimientos, tomates, queso y cilantro. La tortilla mexicana se prepara por aplastar una bola de maíz y se cocina en una sartén. Después, la tortilla doblada y rellena se come con las manos.

También, hay una diferencia cultural entre las tortillas. En España, la tortilla es un alimento esencial de la cultura y es muy apreciada. ¡Las primeras tortillas de huevos fueron documentadas en el año 1519! Hoy, la tortilla todavía es un parte muy importante de la cultura española. Muchas familias cocinan y comen las tortillas juntos como una actividad divertida. En México, la demanda de la tortilla disminuyó a 37% de 1996 a 2008 aunque la tortilla es un alimento fundamental de la dieta mexicana (Retes). Algunos factores que han alentado a esta disminución son el precio del maíz y los productos complementarios. Por ejemplo, pan y arroz pueden ser sustitutos para la tortilla (Retes). Por esta razón, la tortilla es un aspecto de cultura más importante en España que en México que se puede ver a través de la existencia de la tortilla por casi 500 años.

Retes, Mantilla, et. al. “Un modelo econométrico de la demanda de tortilla de maíz en México 1996-2008.” Estudios Sociales, vol. 43, 2014.

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