Meddy Smith
Español 231
18 Octubre de 2017
La comida desperdicia
Mejor de ir a la cocina con ustedes, fui a un taller de comportamiento del cambio climática, presentó por el Centro de Educación Sostenible en Dickinson (CSE). El taller estaba con el CEO de un negocio de conservación global, RARE, que trabaja con comunidades pequeñas para salvar las especies en peligro de extinción en su región. Su misión es cambiar los comportamientos de los miembros de la comunidad para ser más conectado a la tierra, por campañas de educación y levantamiento de conciencia (Rare.org).
Estaba relacionada con este clase porque en este taller, enfocamos en el problema de comida desperdiciada en Dickinson. Según un articlulo en El Pais, “las pérdidas de alimentos–en granjas, durante el procesamiento, transporte, almacenamiento y en los mercados- socavan la seguridad alimentaria en muchas partes de Europa y Asia Central”(Graziano de Silva). Es un problema serio que afecta el mundo entero, especialmente nosotros de los países desarrollados que pueden permitirse escoger alimentos ‘perfectos’. Esta abundancia es falsa, porque muchos lugares en nuestras propias países, aun en nuestro estado o comunidad, hay personas que sufren de inseguridad de alimentación.
En otro lado, la producción y transportación de alimentos y la industria de comida en general usa mucha energía y contribuye al cambio climático. De hecho, ¡aprendí en el taller que sus opciones alimentarios son lo más importante contribución a su huella de carbono!
Entonces, para reducir la huella de carbono de Dickinson, en este taller reflectamos en los comportamientos de estudiantes en las ubicaciones de cenar, como la cafetería, donde estudiantes hacen opciones específicas que desperdiciar alimentos. Mientras nosotros no cambiamos nada, fue un oportunidad para pensar en cómo nuestras acciones afecta la clima y la comunidad local.
Ahora para arreglar este problema global y mitigar sus efectos en cambio climático, organizaciones y agencias del gobierno necesitan crear políticas para reducir comida desperdiciada. El artículo que encontré sugiere que “a través de campañas de sensibilización pública, los gobiernos tienen la oportunidad de ayudar a cambiar la mentalidad de que tirar la comida es más barato o más cómodo que usar, reutilizar o prevenir el desperdicio de alimentos”(Graziano de Silva).
Nuevos Léxico:
Taller – workshop
Socavar – undermine
Comportamiento – behavior
Huella de carbono – carbón footprint
Imagen cortesía de Rare.org
Obras Citadas
Graziano da Silva, José. “¡Qué desperdicio!”. El Pais, ¡ Abril 2014,
https://elpais.com/elpais/2014/04/01/3500_millones/1396328400_139632.html
Es muy interesante cómo conecta este evento sobre el desperdicio de alimentos con los temas que discutimos en nuestra clase. La publicación de tu blog me enseñó mucho sobre la energía y la contaminación necesarias para cultivar y transportar diferentes tipos de alimentos. ¡Parece que la comida en Dickinson y en otros lugares no es muy sostenible! ¿Crees que hay una manera para que los estudiantes hagan su dieta mejor para el medioambiente?