Melia Kolb
Asunción Arnedo
Span231-03
2/5/22
Mis Sentidos a Chile
En el libro, “Filosofía del gusto o Meditaciones de gastronomía transcendental“, el autor, Brillat Savarin habla sobre la comida y cómo los cinco sentidos del ser humano juegan un papel importante en la emoción acerca de la comida. Los sentidos son la vista, el oído, el olfato, el gusto, el tacto (Brillat-Savarin 25). Hay un sexto sentido que menciona el autor, el genital pero no se relaciona con la comida como los otros. Estos sentidos ayudan a las personas a hacer conexiones con el mundo y recordar recuerdos que son importantes. Específicamente, el autor explica cómo estos sentidos ayudan a los humanos a disfrutar de la comida. Los sentidos son todos diferentes, pero colaboran para crear una emoción por eso la gastronomía es interesante. Savarin dice, “el tacto ha corregido los errores de la vista; el sonido, mediante la palabra articulada” que muestra cómo estos sentidos trabajan juntos (Brillat-Savarin 27).
Una comida favorita de mi casa es el chili de mi mamá. Mi sentido más fuerte de esta comida es el olfato. Un gran recuerdo que tengo con el chili es la Nochebuena. Al menos todos los años, mi mamá hace este chili, por lo que incluso probarlo me recuerda las vacaciones y las emociones felices que he conectado con esa época del año. El chile tiene muchos ingredientes como carne de res, pimientos, frijoles negros y rojos, tomates, cebollas, chile en polvo, ajo y más especias. El chile se hace en una olla donde se cuecen juntos las verduras cortadas y limpias y la carne. El chile se revuelve y se mezcla al fuego. Una vez que está listo, agrego queso, crema agria, salsa y pan de maíz a un lado.
Cuando huelo a chile me trae un recuerdo rodeado de mi familia con los adornos navideños y la música sonando. Me siento feliz y seguro. Mis sentidos, como el gusto y el olfato, me ayudan a experimentar este recuerdo, por lo que probablemente sea mi comida favorita. Esta comida es una tradición en mi familia y mis sentidos me han ayudado a conectar las emociones con la comida. ¿Tiene alguna comida que se haya convertido en una tradición en su familia? ¿Qué emoción o recuerdo crea esa comida?
Vocabulario:
Recordar- recall
Carne de res- beef
Chili en polvo- chili powder
Crema agria- sour cream
Olla- cooking pot
Rodeado- surrounded
Adornos- decorations
Fuentes Citadas:
Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.
Yo tengo una experiencia muy similar con mi familia y el olfato de la comida. Pienso que el olfato es el sentido más importante en la cocina. Creo que su receta es muy interesante porque no he probado chili que tiene crema agria. Usualmente, yo uso simplemente queso y el guacamole. Chili es unos de mis platos favoritos también.