Imyeong Park
Prof. Arnedo
Spanish 231-01
19 de febrero de 2022
Los gritos de los vendedores anunciando los precios de los vegetales, el olor de muchas comidas que me encantan y la falta del espacio entre otras personas y yo son las memorias que occuren en mi corazón cuando pienso sobre los mercados tradicionales. Estos tipos de mercados son mis lugares más favoritos del mundo porque tienen mucho valor personal y son un gran parte de la cultura de un país. El autor de La Cocina al Desnudo, Santi Santamaría, le encantan los mercados tradicionales también y escribe sobre el valor de los mercados en el capítulo Natural de su texto.
<<Para conocer un país o una ciudad, hay pocas cosas mejores que observar la vida de un mercado tradicional,>> él escribió (Santamaría 85). Los mercados reflejan muchos aspectos de una cultura que no se puede ver en otros lugares. A través de los mercados, se puede encontrar la comida tradicional de la región y ver la forma de vida de la comunidad local. Los mercados son inclusivos porque cualquier persona puede visitarlos, incluyendo las personas de la comunidad y los turistas. Los vendedores y las personas del barrio se conocen y tienen relaciones de muchos años. Cuando visito a los mercados en Corea, me gusta observar los vendedores y como viven sus vidas. Aunque no necesitamos comprar comida, mi familia visita mercados frecuentemente porque es muy divertido y podemos aprender de los productos de temporada. Además, Santi Santamaría dijo que el mercado es << una escuela de vida >> (Santamaría 86). Con tanto historia y cultura, los mercados locales me enseñaron mucho sobre la vida de las personas locales y me ayudaron hacer una conexión con la región.
Se puede encontrar comida tradicional en los mercados, pero los mercados han cambiado. Para adaptar a los turistas, algunos vendedores han cambiado sus menús y hay más tiendas modernas en los mercados. Por ejemplo, encontré un café moderno en uno de mis mercados favoritos y estaba triste porque quería conservar la historia y la comida tradicional de los mercados. Asimismo, Santi Santamaría escribió que <<El mercado sufre el síndrome de tener que exponer casi los mismos productos que las grandes superficies o los supermercados de barrio>> (Santamaría 87). Con el incremento de los supermercados que dan muchos servicios convenientes a los compradores, los mercados locales están sufriendo. Estos días, muchas personas van a los supermercados porque tienen una gran variedad de comida, especialmente productos de exportación. Además, los compradores pueden ir de compras vía internet y por lo tanto, es más fácil usar los supermercados.
Sin embargo, aunque los supermercados tienen muchas ventajas, no tienen el mismo valor de los mercados tradicionales. El supermercado de una región es el mismo que un supermercado de una otra. Ellos no pueden capturar la única forma de vida y la comunidad de una región y no podemos aprender la comida que es especial al lugar. La buena noticia es que el gobierno de Corea se da cuenta de la importancia de conservar los mercados tradicionales. Los supermercados grandes tienen que cerrar cada dos semanas; el gobierno incentiva a los consumidores para visitar a los mercados. También, muchas empresas les dan a sus trabajadores las tarjetas regalos que se pueden usar solamente en los mercados tradicionales. Estos esfuerzos están ayudando la conservación de los mercados locales.
Estoy de acuerdo con lo que dice Santi Santamaría en su libro. Los mercados tienen un valor muy especial y la sociedad necesita reconocerlo. Con los cambios rápidos de nuestra sociedad, necesitamos proteger nuestra cultura y historia a través de los mercados tradicionales.
Vocabulario: Vendedores (vendors), los productos de temporada (in-season products), productos de exportación (exported goods), los compradores (buyers), consumidores (consumers)
Cita: Santamaría, Santi. La Cocina al Desnudo: Una Visión Renovadora del Mundo de La Gastronomía. Temas De Hoy, 2008.
Estoy de acuerdo en que se aprende mucho sobre una cultura de los mercados. He sido otra países y cuando fui a mercados creo que aprendo mucho sobre la cultura. Pienso que desafortunado que los mercados estén cambiando adaptar a los deseos de turistas.
Imyeong, disfruté su blog sobre los mercados en Corea! Yo acuerdo con Santamaría y su opinión que soportar los mercados de una forma de preservar cultura en los mercados es necesario. No sabía que el gobierno coreano tiene leyes que ayudan a los mercados a mantenerse en el negocio. Creo que es also que el gobierno de los Estados Unidos debería adoptar también.