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  En la novela Como Agua Para Chocolate, el personaje principal es una cocinera y expresa sus emociones por su comida. En principal, la comida tiene una gran conexión a los sentidos. Por ejemplo, el olor de su comida favorita puede inspirar memorias nostalgias de su niñez. Los personajes en el libro pueden sentar algo cuando están probando y oliendo la comida de la protagonista. Tita tiene mucho poder en la cocina y por eso tiene poder arriba a los sentidos de otros personajes. Además, Tita comunica sus emociones por la comida que otros prueban. 

         Primero en el capítulo siete, Mamá Elena no quiere comer la comida de Tita. Tita preparó caldo de colita de res, una sopa que puede curar todos las enfermedades física o mental. Pero, Mamá Elena no sabe que Tita la preparó. Su mamá no confía en su hija y Chencha preparaba la comida durante la ausencia de Tita (Esquivel). Mamá Elena probó la sopa e inmediatamente dice que la sopa es amarga. Esto inspiró la ansiedad y rencor de su mamá porque Mamá Elena pensó que su hija la estaba envenenando. El gusto de la sopa causa emociones y sentimientos malos en Mamá Elena. Esta es una representación de la relación entre Mamá Elena y Tita por la comida. Tita hacía cosas simpáticas para su familia, pero nadie, especialmente su madre, tenía apreciación. También, es una representación de las relaciones entre la familia De la Garza. La familia es disfuncional, y el rencor y poder de la mama determinó todo.

         También, en el capítulo nueve podemos ver algo de la dinámica familiar. Cuando Tita estaba cocinando la rosca de reyes, el visto y sus acciones inspiraron las memorias de Nacha, quien fue la cocinera de la casa De la Garza (Esquivel). Tita quiso que Nacha estuviera consigo y tuve memorias de sus sazones, su sopa de fideos, y su sonrisa. El visto y las acciones de preparar comida no inspiró las memorias de su mamá. Tita y Nacha pasan mucho tiempo juntos en la cocina y Nacha la crió. Es posible decir que la cocina es un escape de su madre porque la comida es algo que provee la comodidad a Tita. Este incidente puede comunicar que Nacha fue más de una mamá que la verdadera mamá, Mamá Elena. También, comunica el amor familiar entre Nacha y Tita como madre y hija. 

         Algo que es interesante es que las codornices en los pétalos de rosas causan tensiones sexuales entre su hermana Gertrudis y un soldado que tomó al desnudo en su caballo. Los pétalos de rosa son un afrodisiaco y atrae atención. También, el olor de las rosas causa tensión entre Tita y Pedro en que ella vio a Pedro con amor sensual (Esquivel). Pedro y Tita no pueden estar juntos y estos momentos de sensualidad son raros y también tiene una conexión a la comida que ella preparó. Esta comida comunica el deseo y el amor entre los dos que no puede ocurrir. Además, la comida de Tita comunica sus emociones y ella puede sentir algo cuando está cocinando. Por ejemplo, cuando ella preparó el champandongo, ella sentía el calor de la comida con su enojo a Pedro. Ella estaba enojada porque Pedro pidió que ella no se casará con John Brown y su hermana Rosaura dijo que su hija iba a sufrir la misma condición que Tita sufrió que no puede casarse con su amor (Esquivel). Algo similar ocurre durante el matrimonio entre Rosaura y Pedro. Cuando Tita hace el pastel de la boda, ella lloró y sus lágrimas fueron encima del pastel. Cuando a la gente gusta el pastel, ellos vomitan y lloran. Esta comunica su tristeza que ella no puede casarse con su verdadero amor y necesita ver su hermana con su amor. 

codornices en los pétalos de rosas

Vocabulario-

El afrodisiaco- aphrodisiac

La dinámica- Dynamic

La nostalgia- nostalgia

La ausencia- absence 

Fuentes Citadas-

“Codornices en los Pétalos de Rosas.” Rústica. https://www.rusttica.com/2012/09/codornices-en-petalos-de-rosas_25.html.

Esquivel, Laura. Como Agua Para Chocolate. 1989

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México tiene una cultura rica y bonita. También tiene tradiciones muy viejas que todavía persisten hoy. En el libro, Como Agua Para Chocolate, hay muchas tradiciones Mexicanas que fueron mencionadas. Estas tradiciones tienen un gran papel en la formación de la cuenta. 

La protagonista es Tita, una mujer muy educada en la cocina. La tradición que es lo más importante con respecto a la cuenta, es la tradición que la hija menor necesita ser soltera para cuidar a su mamá, Mama Elena, en su vejez. contribuye mucho al argumento del libro. Su mamá dice, “… Sabes muy bien que por ser la más chica de las mujeres a ti te corresponde cuidarme hasta el día de mi muerte.” Pero, ella puede casarse cuando su mamá está muerta. Tiene dos hermanas se llaman Rosaura y Gertrudis. Tita no puede casarse con Pedro, su amor que pide a su mano. En lugar de eso, Pedro se casa con su hermana mayor, Rosaura. Pedro dice que hace esto para estar cerca de Tita (Esquivel). Ella necesita ver su amor con su hermana, que causa mucho dolor en su corazón. En este cuento, hay una tema de amor prohibido porque Tita y Pedro no pueden casarse. Tita tiene el papel del cuidador y tiene muchas expectativas puestas en ella. Esta tradición es muy vieja y rural. Significa que ahora, no es practicado mucho en países urbanos.

También, Tita era la jefa de la cocina de la familia De la Garza cuando su compañera Nacha murió. Nacha murió cuando comió el pastel de la boda entre Pedro y Rosaura. Ella murió de un corazón roto. En sus recetas, Tita necesita emplea técnicos de cocinar que son muy viejos/prehispánicos como el mortero para moler las hierbas y especies cuando está cocinando. Ella hace esto cuando prepara el mole tradicional para el bautismo de su sobrino. Esta receta incluye ingredientes como ¼ de chile mulato, 3 chiles pasilla, y caldo de guajolote (Esquivel). También, hay una tradición que no puede salir de la mesa hasta que pida que lo excusen o si todos han terminado de comer. Esto es parte de buenas maneras y es todavía practicado hoy en día. Tita describe esto cuando está sentado con su familia porque ella no necesita otra razón para enojar a su madre que mira a cada de sus acciones. 

Con esto, hay una tradición que la mujer tiene en su papel en la cocina. Este es un rol de género y típico de muchas culturas pero también en países hispanohablantes. Las mujeres necesitan preparar la comida y los hombres necesitan proveen el dinero. Ella necesita dar comida caliente a su esposo cuando él regresa del trabajo y hacer todo por él. Este ha persistido hasta hoy pero no es más prevalente. Tita está sola en la cocina y tiene la responsabilidad de toda la comida para la familia. 

Esto es muy curioso porque no tuve estas expectaciones. Pero tengo una pregunta a mis compañeros de clase: ¿Tiene tradiciones en su familia que hacen y pertenecen a comida y su preparación? ¿Cómo te sientes sobre estas tradiciones que yo describo?

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Arriba es la mole de guajolote que Tita hizo en el libro. 

Vocabulario:

Moler- to grind

El mortero- mortar

El vejez- old age

El guajolote- turkey

Enojar- to anger

 

Esquivel, Laura. Como Agua Para Chocolate. 1989

Gutierrez, Hilda. “Celebrate Mexicos Independence Day With Mole Poblano de Guajolote.” Sustainable Food Center, 9 Sept. 2015, https://sustainablefoodcenter.org/latest/sfc-community-happenings/celebrate-mexicos-independence-with-mole-poblano-de-guajolote.

Los Sentidos y La Memoria

Hannah Tomblin

Professora Arnedo

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5 Febrero 2022

Los Sentidos y La Memoria: El Espagueti con Albóndigas

Brillat-Savarin escribe sobre los sentidos. Él escribe que los sentidos son comparables a los órganos y que los sentidos te permiten conectarte con tu entorno.  Brillat-Savarin dice que hay seis sentidos: el tacto, el olfato, el oído, la vista, el gusto, y el sexo (Brillat-Savarin, 25). Él explicó el propósito de los sentidos y cómo conectar con el mundo cuando estás usando los sentidos. También, explicó estos en relación de las alimentaciones y la gastronomía. No he leído un autor que relacione los sentidos con la gastronomía porque no he leído algo sobre la gastronomía en general. Es muy fascinante y es una fantástica relación. 

La comida es una parte enorme de mi vida. Por todos los años que estoy viviendo, mi mamá era una cocinera muy talentosa. Muchos de mis experimentos en mi niñez fueron sobre la comida y los sentidos en relación a la comida. Mi plato favorito para siempre es el espagueti con albóndigas. Esta comida significa que hay mucha comida y es un tiempo de familia. Para cada comida, estaba con mis hermanos, mi cuñada, mi papá, y mi mama a la mesa especialmente para la cena. El plato evoca un recuerdo muy claro y fuerte del olfato de la carne, los tomates, y las especias de orégano, el ajo, y las cebollas. El olor del plato iba en el aire y es imposible no oler el aroma. Me siento contenta y tengo hambre cuando yo evocando el recuerdo de oliendo el plato. 

Similar a mi mama, me gusta cocinar y tengo su receta de espagueti con albóndigas. Es un plato muy simple y no tiene muchos ingredientes. Yo no mido ingredientes personalmente y yo uso la vista para medir. Si se siente bien, es correcto. Los ingredientes son dos libras de carne de res (o simplemente trenta albóndigas congelado si te sientes perezosa), tres tazas de fideos del trigo, dos cañas del salsa de tomate, una cebolla roja, el ajo, el orégano, la albahaca, el perejil, la hoja de laurel y la cebolla en polvo. 

Un Visual:

Spaghetti and Meatballs | Foodtasia

Vocabulario:

Las albondigas- meatballs

La cebolla en polvo- onion powder

El entorno- surrounding/environment

El aroma- smell/aroma

El carne de res- ground beef

Congelado- frozen

El trigo- wheat

La albahaca- basil 

El perejil- parsley 

La hoja de laurel- bay leaf

La cuñada- sister-in-law

Fuentes Citadas:

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología del Gusto o Meditaciones de Gastronomía Trascendental. Librería de Alfonso Duran, 1869, https://sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm

“Spaghetti and Meatballs.” Foodtasia, 21 Sept. 2019, https://foodtasia.com/spaghetti-and-meatballs/.

Introducción

¡Hola! Me llamo Hannah Tomblin. Estoy buscando una especialización en español con las esperanzas de ser profesora de la lengua. También, quiero una asignatura secundaria en lingüística en la manera de una estudia independiente. Además, no sé mucho sobre la gastronomía y pienso que esta clase será muy interesante y proveerá más entendimiento sobre el mundo hispanohablante. Tengo mucha pasión por la lengua y la cultura. Este es porque estoy tomando esta clase. Espero que este semestre sea fantástico y interesante.