Faut-il que je finisse?
Description: Ce weekend mon expérience au Café-Bras, un restaurant avec des étoiles Michelin, m’a un peu choqué. Comme la plupart du groupe mange de la viande, le menu qu’on nous avait prévu n’était pas agréable à la régime végétarienne. Par conséquent, mon plat a été une petite surprise: un plat avec tous les types de légumes: l’aubergine, le brocoli, les épinards, les haricots verts, le chou, les betteraves, etc. avec un œuf. Franchement je l’ai trouvée pas du tout bon comme plat végétarien parce qu’il a manqué les épices et également l’originalité. Ainsi, je n’ai pas fini mon plat en laissant la plupart de la nourriture. La serveuse a commencé de retirer les assiettes, et, en voyant mon assiette à moitié-plein, elle m’a demandé: «Ça ne vous a pas plu?» auquel j’ai dit non. Elle m’a demandé pourquoi et à ce moment-là, j’avais honte à cause d’être interrogée mais j’ai répondu que je n’aime pas l’aubergine (la vérité) et elle m’a exprimé son regret, qu’elle était désolée. Cette attention à mon plat et ma nourriture m’a tellement choqué. Aux Etats-Unis aucun serveur ne fait attention à la consommation de nourriture dans un restaurant. Pourquoi a-t-elle pris le temps de discuter mes préférences avec moi?
Interprétation: Cette expérience m’a vraiment signalé le manque d’expérience avec les plats végétariens en France. Lorsque j’ai raconté cette histoire à mes hôtes, ils m’ont révélé que les plats végétariens aux restaurants en France sont une nouvelle formation et aujourd’hui, on commence à installer au moins un plat végétarien dans chaque restaurant. Ensuite, ils m’ont révélé que c’est impoli de ne pas finir un plat, même dans un restaurant, car on ne veut pas gaspiller. On voit le gaspillage de nourriture comme un manque de gratitude ce qui vient de la classe sociale des ouvriers. En revanche, aux Etats-Unis, personne ne pense souvent au gaspillage, surtout de la nourriture. D’être conscient de ce problème veut dire qu’on n’a pas d’argent, pas qu’on a la gratitude. Si on pense à l’histoire des Etats-Unis, ce qui est frappant c’est qu’on n’avait jamais l’expérience de famine ni de manque catastrophe donc l’esprit des américains est plus à l’aise à propos de la nourriture. En plus, mon hôtesse m’a dit qu’un plat au restaurant est un reflet de l’effort et le travail du cuisinier qui engendre également la gratitude. Il y a une fierté et une forte culture gastronomique en France qui sont surtout évidents dans la durée du repas. On a l’impression que le repas français est un élément très important auquel la qualité de nourriture est fondamentale et le consommateur n’est pas passif: il a la responsabilité de se plaire et de finir.
Evaluation: À partir de cette expérience, je fais attention à finir mon assiette. Je pense que tandis que les français s’intéressent à la qualité, les américains s’intéressent à l’efficacité. C’est à dire qu’un restaurant en France est plutôt une expérience qu’un repas et si on n’est pas satisfait avec le repas c’est personnel pour un restaurant. Au contraire, aux Etats-Unis on a un rapport plus physique avec la nourriture; on mange parce qu’on a faim et si on n’est pas satisfait au restaurant cela ne reflète rien. A mon avis, on réfléchit sérieusement à la nourriture en France et la serveuse a bien exécuté son poste mais son honnêteté m’a choqué. Je crois qu’elle voulait s’assurer que je passe un bon repas pour réaliser ma responsabilité de me plaire en gratitude. Comme client je suis responsable pour la consommation et si je ne l’exécute pas, cela veut dire plus que je pense.
Note finale : 15