L’Introduction:
Cameroun est un petit pays d’Afrique centrale et souvent appelé « l’Afrique en miniature » pour le paysage très diversifié avec presque tous les écosystèmes en Afrique. Avec cette diversité environnementale, il y a aussi une grande diversité dans les plats traditionnels traverse le pays. Il y a des plats comme le Ndolè chéri ou le Sangah qui utilisent plusieurs ingrédients riches en nutriments
d’autour Cameroun, comme les plantains, les crevettes et les cacahuètes. Souvent, cependant ces plats riches en nutriments ne se mangent pas dans les régions rurales autour du pays. Plusieurs gens ruraux remplacent les plats traditionnels avec les aliments transformés et ultra-transformés. Ce basculement est parti d’une transformation plus vaste de la modernisation et mondialisation de l’Afrique et il montre que les influences globales peuvent changer les cultures et les pratiques locales anciennes dans les manières involontaires.
Le basculement:
Au cours de ces 10 dernières années, il y a eu un grand virage dans les habitudes alimentaires des camerounais et la racine de ce changement est la globalisation au Cameroun. La globalisation a transformé la façon dont l’aliment est produit et mangé dramatiquement. Principalement la création des PMEs (Petits à Moyens Entreprises) qui fabriquent les produits transformés et ultra-transformés pas chère des ingrédients locaux. Alors que cet avancement a eu des effets positifs et négatifs. L’effet plus grand était la création d’une nouvelle industrie qui prenait plusieurs ouvrières rurales du secteur agricole. Le manque d’ouvrières dans le secteur agricole a aidé à changer la base économique du Cameroun rurale de l’économie d’agriculture vers une économie plus avancée de transformation. C’est la raison pour laquelle les aliments ethniques sont en train de perdre leur popularité et les aliments transformés sont en train de gagner leur popularité.
Les conséquences des aliments transformés:
Les effets d’un changement d’une économie et société agricole à une économie et une société de transformation n’est pas bonne ou mauvaise, les résultats soulignent simplement le croisement entre les influences globale et la culture locale. Un bon exemple de ce croisement est le changement de la santé des gens Bamiléké dans l’ouest du Cameroun. Selon une étude de recherche écrite par Emmanuel Cohen et Norbert Amougou, le risque d’une personne Bamiléké est obèse est trois fois plus élevée que les autres Camerounais. Dans l’étude Cohen et Amougou ont attribué le risque élevé à une intersection entre la culture des gens Bamiléké et les influences globales. La culture des gens Bamiléké met l’importance sur la corpulence ou la robustesse à aider les Bamilékés a surmonté l’écart entre la saison de pluie et la saison de sécheresse. La corpulence est une méthode de survie pour les Bamilékés, mais aussi comme les autres cultures autour du monde, la corpulence est perçue comme un symbole de statut parce que seulement les gens très riches ont eu l’argent pour aliment supplémentaire dans au passé. Maintenant avec l’introduction des produits transformés il donne l’option pour plusieurs Bamilékés de manger plus de l’apport de calorique recommandé, créer une intersection spéciale entre la locale et le globale laquelle laisser les Bamilékés avec un risque d’obésité plus élevée.
Les avantages des aliments transformés:
Avec les conséquences de l’introduction des aliments industriels, il y a aussi des résultats bénéfiques, qui soulignent la complexité entre l’intersection de globale et locale. Un exemple d’un avantage positif de la nourriture industrielle est la création de nouveaux emplois au Cameroun. Dans une étude de recherche écrite par Reardon et al. il estime que l’industrie des produits transformés emploie 20 % de la population rurale et 25 % de la population urbaine. Cette industrie porte l’argent étrange au Cameroun qui aide l’économie du pays à augmenter, mais aussi il aide à se propager la culture du Cameroun autour du monde. Les PMEs ont commencé à emballer les versions transformées de cuisine classique camerounaise à partager avec le monde (Badiang, 2018).
Pour Conclure:
En conclusion, les séquelles de l’introduction de nourriture transformée représente une interaction unique entre les influences modernes du monde et un pays avec les cultures anciennes. L’évolution de la vie moderne rend impossible les modes de la vie traditionnelle au Cameroun rural et l’introduction des aliments transformés est un bon exemple de cette interaction. Maintenant dans un monde plus moderne le gouvernement au Cameroun doit augmenter de l’éducation sur la vie santé a besoin d’avancer pour arrêter les effets du monde moderne de détruire une culture ancienne. Vous, un étudiant étranger pouvez aider préserver la culture historique au Cameroun par soutenir les restaurants traditionnels et acheter les aliments locaux.
Ouvrages Cités
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“BonPatron” Online Spelling and Grammar Checker for French as a Second Language. https://bonpatron.com/en/#google_vignette. Accessed 3 May 2026.
Cohen E, Amougou N, Ponty A, Loinger-Beck J, Nkuintchua T, Monteillet N, Bernard JY, Saïd-Mohamed R, Holdsworth M, Pasquet P. Nutrition Transition and Biocultural Determinants of Obesity among Cameroonian Migrants in Urban Cameroon and France. Int J Environ Res Public Health. 2017 Jun 29;14(7):696. doi: 10.3390/ijerph14070696. PMID: 28661463; PMCID: PMC5551134.
GNUDD | Comment le Cameroun met en œuvre des transformations concrètes et à grande échelle des systèmes alimentaires. https://unsdg.un.org/fr/latest/stories/comment-le-cameroun-met-en-%C5%93uvre-des-transformations-concr%C3%A8tes-et-%C3%A0-grande-%C3%A9chelle, https://unsdg.un.org/fr/latest/stories/comment-le-cameroun-met-en-%C5%93uvre-des-transformations-concr%C3%A8tes-et-%C3%A0-grande-%C3%A9chelle. Accessed 3 May 2026.
“La consommation d’UPF en Afrique.” African Centre For Biodiversity, no. Mars 2024, Mar. 2024, https://acbio.org.za/wp-content/uploads/2024/03/UPF-Fact-Sheet-2-FR_fin.pdf.
Thomas Reardon, David Tschirley, Lenis Saweda O. Liverpool-Tasie, Titus Awokuse, Jessica Fanzo, Bart Minten, Rob Vos, Michael Dolislager, Christine Sauer, Rahul Dhar, Carolina Vargas, Anna Lartey, Ahmed Raza, Barry M. Popkin,The processed food revolution in African food systems and the double burden of malnutrition, Global Food Security, Volume 28,2021, 100466, ISSN 2211-9124,