La Cuisine du Maroc et l’Importance de Couscous

La Cuisine du Maroc et l’importance de couscous

Par Priya Chambers

Les perceptions des Marocains par les Français était plus influence par l’histoire de colonialisme. Dans le 18eme siècle la France a commencé d’occupe les territoires en Afrique. Le colonialisme en Afrique était motivé par « la mission civilisatrice ». Les gens européens penseraient ils étaient supérieurs avec leur culture donc il y avait un besoin pour la civiliser des gens africains. L’histoire de France et leur colonialisme dans Afriques créer les idées d’Afrique a un culture inferieur ou les gens Afriques ont sous à les européens.

A contraire des perceptions historique, la culture marocaine est vaste et un mélange des influences des Arabes, des Berbères, et des européens. Un côté frappant de la culture marocain est la nourriture, parce que les repas ont un aspect de religion, de la famille, et la vie tous les jours.

La cuisine du Maroc était influencée par la grande histoire de migration dans le nord d’Afrique. Il y a les influencées les Arabes, les Berbères, les Romains, et plus. Comme les groups ont migrés à travers de l’ouest d’Afrique, la nourriture du Maroc adaptait. Les épices et ingrédients viennent par tour la région. La fertilité de la terre du Maroc crée les ingrédients frais et gouteux. Dans la mission civilisatrice, le gouvernement français voulait mettre en ouvrer la cuisine française au lieu de la cuisine marocaine (Durmelat, 385), mais la cuisine du Maroc persistait.

Le repas plus fameux du Maroc est le couscous. Couscous est petites boules de pâte qui est cuisiner avec les autres épices, les bouillons, ou les sauces. Après les temps coloniaux de nord Afrique, le couscous se propageait à France. Maintiennent la France est le premier pays européen qui manger le couscous.

Le couscous moroccain avec le viand et les legumes – The Spruce Eats

Il y a un hypocrise culturelle avec la popularité de couscous sur la France. Par deux siècles, la France voudrait abolir la culture de Maroc et civiliser les gens qui mangeaient le couscous, mais en le présent les gens français adorent le couscous. Les traditions de couscous fait maison ont remplacé par les usines qui créent le couscous surgelé. Les nouveaux types de couscous permettre les migrant de manger les repas de pays natal, mais il y a aussi un mort de la culture de couscous. Dans ces temps de modalisation, il est important de connais l’histoire de notre nourriture et n’oublier le couscous est un repas de nord Afrique.

Par voyagerez du Maroc, on peut expérience le vraiment culture et nourriture du Maroc. L’histoire de cette région influence tout on peut voir autour. Par mangerez la cuisine du Maroc on peut connecter avec la culture et l’aimer le couscous fait maison. Il y a une mondialisation des pièces de la cuisine du Maroc mais la meilleure façon d’apprécier le couscous et les autres repas marocain est par manger dans les restaurants du coin et utiliser la cuisine pour créer une connexion avec la culture et les gens.

 

Les Sources:

Azarian, Viviane. “La mission civilisatrice” de la France et la construction d’une” altérité nègre.” Das Andere: Theorie, Repräsentation und Erfahrung im 19. Jahrhundert (2008).

Beji-Becheur, Amina, and Nil Ozcaglar-Toulouse. “Couscous connexion: l’histoire d’un plat migrant.” Recherche financée par l’ANR dans le cadre du projet «Ethnos. Ethnicité et comportements de consommation»(2007-2009) (2008).

Durmelat, Sylvie, et al. “Couscous.” Postcolonial Realms of Memory: Sites and Symbols in Modern France, Liverpool University Press, 2020, pp. 383–93. JSTOR, https://doi.org/10.2307/j.ctvwvr2vr.39.

Munyon, Vinola. “Customs & Cuisine of Morocco | Together Women Rise.” Together Women Rise, togetherwomenrise.org/customsandcuisine/customs-cuisine-of-morocco/.