Abby Israel
Profesora Arnedo
SPAN 231 – 03
5 octubre 2017
Los huevos son un parte esencial de la alimentación de muchas culturas europeas. La versatilidad de esta fuente de proteína se hace muy popular por cocinar. También es un parte esencial de muchos productos de panadería y pastelería. Viniendo de esta cocina, me sorpresa mucho que Pla diga que el huevo en Cataluña, “… ahora se trata de conceder el lugar que le corresponde dentro de la alimentación,” (133). ¿Por qué ahora?
Pla explica entonces que los huevos son utilizados más en las tortillas. En los EEUU las tortillas (de huevo) tradicionalmente son platos de desayuno y contienen los huevos (claro), queso, y vegetales. Al contrario, el texto de Pla sugiere que las tortillas son parte esencial de toda la dieta en Cataluña y Francia. Él prefiere las tortillas francesas porque los franceses las cocinan en mantequilla cuando los españoles cocinan en aceite de oliva. Estoy de acuerdo con él. Friendo las tortillas en mantequilla no afecta al sabor y las da una textura querida. Por otro lado, el aceite de oliva tiene sabor en su mismo, y sí afecta al sabor. También, las dos grasas deben cocinar a temperaturas diferentes porque tienen diferentes estructuras químicas. La mantequilla es más útil a la temperatura de freír las tortillas.
Para concluir, los huevos son esenciales en cualquier alimento por su diversidad de cocinar, especialmente en las tortillas. A Pla y yo nos gustan las tortillas cocinadas con mantequilla. Sin embargo, es más tradicional en España cocinarlas con aceite de oliva. ¿Tienen grasas preferidas en cocinar, y por qué?
Me gusta mucho tu conclusion, especialmente la primera oracion. Los huevos si son diversos y me encontrado que uso mucho los huevos para platos diferentes. En mi casa de compran tres dozenas de huevos cada mes. Ya que a mis hermanas le gustan mucho.